Борщ – національна українська страва, яку люблять і цінують практично всі українці. Ця страва має безліч рецептів і кожна господиня готує її частково по-своєму.
Однак незважаючи на можливість варіацій, є основна формула приготування, в якій краще не допускати помилок. Головне в рецепті борщу – послідовність додавання інгредієнтів.
У тому разі, якщо послідовність додавання продуктів порушується, смак деяких із них може зіграти не ту роль, яка необхідна. Зокрема, це стосується часнику.
Коли додавати часник у борщ
Багато господинь звикли додавати часник у борщ, коли він кипить, проте так краще не робити. У киплячому борщі цей овоч втратить свій смак і не передасть його страві. Найкраще подрібнити часник і додати його у страву тоді, коли вона вже знята з вогню.
І все ж найкращий варіант – і зовсім не додавати часник у борщ під час приготування, а класти в тарілку перед подачею на стіл. У такому разі відтінки смаку зіграють свою важливу роль.
Джерело: 5692.com.ua

Ціни на овочі та фрукти значно знизилися, сезон консервації в розпалі. Для більшості українських господинь консервація – це традиція. У всіх є свої, особливі рецепти, якими користувалися ще наші бабусі.
В Україні триває війна, тож заготівля консервованих овочів та фруктів стає ще більш актуальною та необхідною. Огірки консервують майже всі, і, можливо, настав час спробувати щось нове – наприклад, квашені огірки з гірчицею.
Рецепт пікантних квашених огірків
Для приготування огірків за цим рецептом знадобляться:

огірки не великі – 1,5 кг;
сіль кухонна – 2,5 ст. ложки;
гірчиця – 1 ст. ложка;
мелений перець чорний – 1 ч. ложка;
часник – 8-9 зубчиків;
кріп (парасольки).

Огірки потрібно ретельно вимити і залишити в ємності з водою на кілька годин. Очистити зубчики часнику, подрібнити їх за допомогою преса.
На дно чистої сухої 3-х літрової банки укласти парасольки кропу, зверху викласти щільним шаром огірки. Додати сіль і півлітра води, потім перець і ще півлітра води.
Наприкінці додати гірчицю і часник, залити воду так, щоб вона повністю покрила огірки. Банку закрити капроновою кришкою і кілька разів струсити – так, щоб сіль і гірчиця розчинилися.
Банки з огірками потрібно залишити на кілька годин у теплому місці, а потім їх необхідно переставити в прохолодне місце – наприклад, льох.
Джерело: 5692.com.ua

Адміністратори Центру надання адміністративних послуг з Кам’янського пройшли 2-денний тренінг «Свій серед своїх: прийняття військовослужбовців вдома» та отримали відповідні сертифікати. Тренінг проходив у  зв’язку з впровадженням комплексної послуги «Я – Ветеран». 

Як повідомили у ЦНАПі, протягом тренінгу їхні адміністратори отримали навички для роботи з ветеранами стосовно таких питань:

– «Червоні лінії» у спілкуванні з військовослужбовцями.

– Травма, бойовий стрес та ПТСР. Їх розвиток та ознаки.

– Особливості психології військовослужбовця.

– Соціальні та психологічні механізми взаємодії з військовослужбовцями у громаді. Упередження, стереотипи у взаємодії з військовослужбовцями.

– Особливості роботи з родинами військовослужбовців.

– Мапування конфлікту.

– Помилки підтримки.

– Психологічна стійкість у спілкуванні з військовослужбовцями.

Навчання проходило в рамках проєкту «Діалог у Дії: Коло», спрямованого на згуртованість в громадах і зниження психологічної напруги серед населення. Тренеркою виступила Олена Копіна. З 2015 р. вона – медіаторка, фасилітаторка діалогів у вирішенні групових конфліктів, з 2016 р. – ведуча тренерка проєктів з реінтеграції ветеранів у громаду, психологиня у групах підтримки для родин військовослужбовців, навчається на другому ступені гештальт-інституту, пройшла навчання на спеціалізації «Військова психотерапія», мати військовослужбовця.

«Щиро вдячні за запрошення БФ «Карітас Кам’янське» та пані Олені за інформативний та такий важливий в умовах сьогодення тренінг. Ми завжди готові підвищувати рівень якості надання послуг та адаптувати отримані знання», – відзначили у Центрі надання адміністративних послуг.

Рослинна олія – один із продуктів, який використовується майже щодня. Якість олії впливає не тільки на страви, які ми готуємо, а і на наше здоров'я. Тому важливо вибирати продукт, який не містить шкідливих домішок – консервантів, барвників тощо.
Кожна господиня знає, що далеко не завжди написи на етикетці відповідають дійсності, тому вони не можуть гарантувати якість. Але дізнатися, чи не шкідлива олія, можна простим способом. Для цього знадобиться лише один дешевий препарат із домашньої аптечки.
Як визначити якість олії в домашніх умовах
Виявити неякісну олію з шкідливими домішками допоможе розчин йоду. Лайфхак дуже простий:

влити невелику кількість олії в склянку;
додати кілька крапель йоду;
якщо йод спустився на дно склянки і почав розшаровуватись – в олії присутні шкідливі домішки.

Таку олію не варто використовувати для приготування їжі.
Яка олія найкорисніша для здоров'я
Серед найкорисніших олій, багатих на поживні речовини, медики та дієтологи виділяють три наступних види.
Оливкова олія
Ця олія багата на вітамін Е – природній антиоксидант. Також у її складі є олеїнова кислота, яка має протизапальні та антиканцерогенні властивості. Оливкова олія сприяє зниженню артеріального тиску і може запобігти багатьом захворюванням, зокрема цукровому діабету та ожирінню.
Олія авокадо
Дуже ціниться олія авокадо, яка здатна захистити печінку від метаболічних патологій, знизити артеріальний тиск та рівень холестерину в крові. Крім того, її вживання допомагає зменшити рівень цукру в крові та подолати біль у суглобах.
Кунжутна олія
Олія з кунжутного насіння корисна для серця, адже вона містить антиоксиданти сезамінол і сезамол. Також вона чинить нейропротекторну дію, знижує рівень цукру на крові. Цією олією рекомендується заправляти холодні страви і салати.
Джерело: 5692.com.ua