Новини

Старий посуд – новий результат: як повернути чавуній сковороді антипригарну властивість

Колись такі сковорідки передавали "у спадок" разом із рецептами. Важкі, чорні, трохи шершаві – зате надійні. І от цікаво: стара чавунка після правильної обробки може працювати не гірше за модні бренди на кшталт Tefal. А іноді й краще.

Якщо на вашій сковороді останнім часом усе прилипає – млинці рвуться, яєчня тримається за дно, ніби приклеєна, а картопля замість рум’яної скоринки залишає половину себе на поверхні – це не вирок. Не обов’язково бігти в магазин. Є старий кухонний спосіб, який коштує копійки.

Підготовка: чистота без компромісів

Перед тим як почати "реанімацію", сковорідку потрібно добре вимити. Так, звичайною губкою і вашим гелем для посуду. Жодної магії.

  • промити теплою водою;
  • ретельно витерти насухо;
  • переконатися, що поверхня суха, без жиру.

Це важливо. Якщо залишиться волога або жир, ефект буде слабший. Тут дрібниць немає.

Дві ложки солі і трохи терпіння

Далі все просто, але треба не відволікатися. Насипаєте на сухе дно дві столові ложки звичайної кухонної солі. Рівномірно розподіляєте. Ставите на середній вогонь.

І починається процес прожарювання. Помішуйте дерев’яною лопаткою, не металевою. Хвилин 10–15 – залежить від плити.

Сіль поступово темнішає. І це нормально. Вона ніби витягує зі старих мікротріщин залишки жиру й нагару. Коли стане коричневою або сіруватою – знімайте з вогню.

Дайте трохи охолонути, але не до холодного стану. Гарячу сіль висипаєте, а поверхню протираєте сухою м’якою ганчіркою. Не мити. Саме протерти.

Закріплюємо ефект олією

Після солі сковорідку потрібно "нагодувати". Берете трохи рослинної олії без запаху, змочуєте паперовий рушник і проходитеся по всій внутрішній поверхні тонким шаром.

Потім знову на маленький вогонь – хвилин на п’ять. І вже після цього дати повністю охолонути.

Після такої процедури яєчня реально зісковзує на тарілку. Без шкрябанини ножем і нервів.

Як зберегти результат надовго

Щоб усе це не було марною працею:

  • не використовуйте металеві лопатки;
  • не перегрівайте порожню сковороду;
  • мийте тільки м’якою губкою;
  • раз на місяць-два повторюйте прожарювання з сіллю.

І ще один момент. Чавун любить регулярність. Якщо готувати часто і правильно доглядати, покриття з часом стає навіть кращим, ніж було спочатку.

Стара сковорідка – це не пережиток. Це інструмент. Просто іноді їй треба трохи уваги.

Джерело: 5692.com.ua