Свиняче сало – без сумніву один із найпопулярніших українських продуктів. Сире сало засолюють, сало коптять і підсмажують. Досвідчені господині знають десятки рецептів закусок із цього продукту. Крім смакових якостей, у сала є і ще одна перевага – воно може довго зберігатися і при цьому не втрачати своїх властивостей.
Багато сала відразу з'їсти навряд чи вийде – цей продукт занадто поживний і калорійний. Невеликі порції можна зберігати в холодильнику за стандартної температури. Якщо ж є необхідність у тривалому зберіганні, сало краще помістити в морозильну камеру.
Яке сало можна зберігати в морозилці
Згідно зі стандартами, в морозилці можна зберігати як сире, так і копчене сало. Термін зберігання сирого продукту не повинен перевищувати 2 місяці, копчене сало можна зберігати до 3 місяців. Перш ніж помістити продукт у морозилку, його краще обгорнути папером або полотняною тканиною і покласти в поліетиленовий пакет.
Як засолити сало правильно
Перед тим як покласти сало в морозилку, його краще засолити. Зробити це легко, впораються навіть ті, хто ніколи раніше цього не робив. Якщо шматок великий, його краще розділити на кілька менших шматків. Кожен шматок ретельно обробити кристалами солі і помістити в тару, що щільно закривається.
Для цих цілей чудово підійде звичайна скляна банка з кришкою. Банку з салом потрібно залишити на добу настоятися при кімнатній температурі, і тільки потім помістити в холодильник.
Джерело: 5692.com.ua