Існує багато видів помідорів, які відрізняються за розміром, кольором, відтінками тощо. Тому без пильної уваги визначити, які з них – якісні та смачні, а які – не придатні до споживання, не так вже й легко.
У цьому питанні допомогла розібратись експерт із вирощування свіжих овочів Маргарет. Вона розповіла виданню Crate&Basket, за якими ознаками можна швидко відрізнити якісний помідор.
Колір шкірки та м'якоті
Дефекти фарбування помідорів можуть пояснюватись особливостями сорту. Але варто бути обережними з плодами, які мають нерівний колір, на яких є плями та посвітління у хвостика.
Відмовитись слід від зелених помідорів, адже ці плоди недозрілі, можуть гірчити й містити отруйну речовину – соланін. Чим зеленіший помідор – тим більше в ньому цієї небезпечної сполуки.
Звернути увагу потрібно на прожилки всередині. Жорсткі білі прожилки бувають у зрілих плодів та у гібридів. Якщо прожилки зелені – це свідчить про несприятливі умови вирощування плодів (нестача калію і кальцію, хвороби рослин, перепади температур, сильна спека).
Пошкодження
Якщо на поверхні помідорів є тріщини, плями, зморшки, ознаки цвілі, то від таких плодів слід відмовитись. Усе це вказує на те, що овоч зіпсований і може бути небезпечним для здоров'я.
Запах
Помідори повинні мати приємний запах. Якщо ж ви відчуваєте гнильний, гіркий або неприємний запах, не вживайте такі овочі в їжу.
Сік
Якщо помідори мокрі від соку, це означає, що їх потрібно негайно використати або викинути. Також на зіпсовані плоди вказує велика кількість плодових мушок.
Як і скільки зберігати помідори
Якщо помідори стиглі, їх можна зберігати до 7-10 днів при кімнатній температурі. Тримати овочі слід подалі від сонячного світла, при цьому бажано, щоб плоди не торкалися один одного, а хвостики були спрямовані вгору. Не можна зберігати їх у пластиковому пакеті.
Також зрілі помідори можна зберігати до 10 днів у холодильнику. Але за такого способу псується їхній смак та аромат.
Незрілі помідори можна зберігати до 15 днів, залежно від ступеня незрілості.
Джерело: 5692.com.ua