Великдень — це не тільки про паски та крашанки. Це ще й чудова нагода здивувати гостей чимось легким, свіжим, але при цьому дуже апетитним. Якщо набридли класичні "олів’є" і "шуби", то ось вам ідея — салат із пекінської капусти та крабових паличок. Так, звучить просто, але насправді він може стати родзинкою святкового столу.

Чому саме пекінська капуста

Пекінка — це той випадок, коли бюджетність і користь чудово уживаються разом. Вона ніжна, соковита, легко засвоюється і не "забиває" інші інгредієнти. До того ж, її часто недооцінюють, бо звикли додавати в салати просто як "щось зелене". А дарма!

З пекінки виходять не лише салати — з неї, до речі, роблять шикарні голубці: вони ніжніші, ніж із білокачанної. Але зараз не про це.

Салат із пекінки, крабових паличок і не тільки

Ідеально для весни: легкий, шаровий, виглядає красиво, а ще має одну фішку — він ситний, хоч і здається повітряним. Секрет — у поєднанні білкових інгредієнтів із хрумкими нотками.

Що знадобиться:

• пекінська капуста — кілька листочків (або скільки душа забажає),
• крабові палички — десь 200 г,
• яйця — 3-4 шт,
• свіжий огірок — 1 середній,
• твердий сир — до 100 г,
• червона риба (слабосолона) — скибочка-друга, для ефекту і смаку,
• майонез — для шарів (але не заливайте по вінця),
• кунжут — трохи для оздоблення.

Як готувати — просто і без зайвої метушні

Нарізка:

• капусту шаткуємо дрібно, крабові палички, огірок і яйця — кубиком;
• сир — краще натерти на великій тертці;
• рибу — скибочками або смужками, як хочете.

Збірка (так, це важливо):

• шар капусти (можна трошки посолити);
• крабові палички;
• легкий мазок майонезу;
• огірок (він додасть свіжості);
• знову майонез;
• тертий сир;
• трохи майонезу;
• зверху — риба, а фініш — кунжут. Це як вишенька на торті.

Зібрали? Дайте постояти хоча б пів годинки в холодильнику. Повірте, воно того варте.

Варіації: що ще можна додати

• Якщо хочете зробити салат більш "весняним", можна вкинути зеленої цибульки або кропу.
• Замість крабових паличок часом додають варене куряче філе — теж непогано, але вже буде інша історія.
• Майонез можна частково замінити сметаною або йогуртом — для легшого варіанту.

Трішки цікавого

До речі, пекінську капусту в Азії часто їдять не свіжою, а ферментованою — як у корейському кімчі. Але ми, здається, більше звикли додавати її в салати чи обгортати нею фарш. І правильно — вона універсальна.

А ще, кунжут, яким посипається верх, не просто для краси. Він додає тонкий горіховий післясмак, який приємно "підтягує" всю страву.

Такий салат — це чудове рішення, якщо хочете оновити святкове меню, але не витрачати купу часу. Він виглядає естетично, має легку текстуру й приємну гру смаків. А ще — його реально приготувати за 15–20 хвилин. Перевірено.

Джерело: 5692.com.ua