Паска – королева великоднього столу, а глазур – її ошатна корона. Здавалося б, приготувати глазур просто, але без правильного підходу вона може потекти, потріскатися чи виглядати не так святково. Ось кілька перевірених порад, щоб ваша паска сяяла, а глазур трималася як треба.

Як досягти ідеальної глазурі

Цукрова пудра замість цукру. Забудьте про цукор у зернах – для гладкої текстури беріть тільки пудру. Вона розчиняється рівномірно і не залишає крупинок.

Консистенція – як сметана. Глазур має бути не рідкою і не надто густою. Якщо вийшло занадто рідко, додайте 1 ст. л. цукрової пудри. Якщо густо – влийте чайну ложку молока чи води.

Основа для міцності. Щоб глазур не стікала, змастіть верх паски тонким шаром джему (наприклад, абрикосового). Це зробить поверхню гладкою і додасть блиску.

Наносимо шарами. Не поспішайте – краще нанести один тонкий шар, дати йому підсохнути, а потім додати другий. Так глазур буде рівною і міцною.

Для білкової глазурі – холодні яйця. Збивайте охолоджені білки сухим міксером. Це гарантує пишність і стійкість.

Без бульбашок. Перед нанесенням процідіть глазур через дрібне сито – це прибере повітряні бульбашки, і поверхня буде ідеально гладкою.

Час нанесення. Білкову глазур наносьте одразу після приготування, але тільки на охолоджену паску. Гаряча випічка зіпсує текстуру – глазур потече.

Як наносити. Є кілька способів: Силіконовим пензликом – для акуратного покриття. Занурте паску верхівкою в миску з глазур’ю – швидко і рівно. Полийте глазур’ю зверху, поставивши паску на решітку, щоб надлишки стекли.

Яскравість і колір. Додайте до білої глазурі харчові барвники, щоб паска виглядала святковіше. Тільки не перестарайтеся – кілька крапель достатньо.

Шоколадна глазур. Якщо обрали шоколадну, після нанесення поставте паску в холодильник на 20-30 хвилин, щоб глазур застигла.

Ці поради – не просто кулінарні хитрощі, а спосіб зробити паску не тільки смачною, а й гарною. Гладка, блискуча глазур додає святковості, а правильна техніка гарантує, що вона не потріскається і не стече. Тож озбройтеся цукровою пудрою, пензликом і гарним настроєм – ваша паска на Великдень 2025 року буде справжнім шедевром.

Джерело: 5692.com.ua