Із запіканням завжди є нюанс: страви виходять смачнючі, але ось форма після них — як поле бою. Пригорілі шматочки, застиглий жир, чорні сліди по краях… Знайома картина? Здається, простіше нову форму купити, ніж відтерти ту стару. Але не поспішайте бігти до магазину. Є декілька перевірених, простих способів повернути посуду блиск — і все це без агресивної хімії. Трошки терпіння, трохи соди — і вже можна буде знову дивувати рідних кулінарними шедеврами.

Сода — стара добра класика, яка рятує

Харчова сода — це не просто інгредієнт для випічки чи боротьби з запахами в холодильнику. Це справжня помічниця, коли форма для запікання виглядає так, ніби на ній щось горіло двічі. Просто засипте нею дно форми, залийте все окропом і залиште хоча б на годинку. Можна навіть на ніч — якщо форма дозволяє (і якщо є інша для вечері). За цей час сода розм'якшить жир і залишки їжі, і вранці все легко змиється губкою.

Якщо часу обмаль — діємо швидше

Інколи хочеться чистоту тут і зараз. У такому випадку — просто насипте соди на вологу поверхню й потріть жорсткішою стороною губки. Сода діє як м’який скраб: не подряпає метал чи кераміку, але впорається з засмаженим жиром. Можна додати трохи рідкого мила — буде ще краще.

А якщо форма дуже "втомлена"

Буває, що поверхня вже вкрита старими підгаринами, які з роками в’їлися в емаль. Тут одного содового замочування може бути замало. Спробуйте зробити пасту — сода + кілька крапель води — і нанесіть її на проблемні ділянки. Залиште хвилин на 20–30, а потім потріть. Ефект майже як від магазинного засобу, тільки без запаху хімії й ризику зіпсувати покриття.

Що ще може допомогти, якщо сода не справилась? Лимонна кислота

У випадках, коли форма з темними підгаринами і сода вже не тягне, можна підключити лимонну кислоту. Здається, що це щось радикальне, але насправді — дуже м’який варіант. Розведіть 1–2 чайні ложки в гарячій воді, залийте у форму, залиште на кілька годин. Цей спосіб добре роз'їдає залишки від карамелі чи соку м’яса, які особливо вперті.

Сіль і сода разом — для особливих випадків

Сіль у поєднанні з содою працює як подвійний удар по бруду. Сіль додає ще більше абразивності, а сода — лужного ефекту. Якщо не боїтесь трохи постаратися, то ця суміш — майже як домашній скраб для посуду. Особливо добре це працює на чавунних формах чи формах із товстим дном.

Цікаві лайфхаки від господарів із досвідом

• Старий чайний пакетик. Змочений пакетик чорного чаю іноді використовують для протирання форм після миття — він ніби прибирає залишковий жир.
• Газована вода. Якщо залити форму колою чи спрайтом і поставити в духовку на 15 хвилин при 150°C — частина нагару сама відстане. Звучить дико, але працює!
• Газета. Дехто після миття обгортає ще вологу форму газетою — кажуть, допомагає уникнути повторного появлення жирних слідів. Не факт, але чом би не спробувати?

Брудна форма — це не просто естетична проблема. Пригорілі залишки їжі можуть впливати на смак нових страв і навіть виділяти неприємні запахи при наступному запіканні. Тож не відкладайте очищення на потім. Доглянутий посуд — це, по суті, продовження рук кулінара. А як відомо, кухар без чистої форми — як художник без полотна.

Джерело: 5692.com.ua