Синенькі, або баклажани, в клярі – це смачна і проста страва, яка може стати чудовою закускою або гарніром. Завдяки кляру баклажани набувають апетитної хрусткої скоринки та м'якої текстури всередині.

Інгредієнти

Для приготування синеньких у клярі вам знадобляться:

• 2-3 баклажани
• 2 яйця
• 100 мл молока
• 150 г борошна
• сіль і спеції за смаком
• рослинна олія для смаження

Підготовка баклажанів

1. Наріжте баклажани кружечками або смужками завтовшки приблизно 1 см.

2. Посоліть баклажани і залиште на 10-15 хвилин, щоб вони випустили зайву гіркоту. Потім промийте та обсушіть паперовим рушником.

Приготування кляру

1. Збийте яйця з молоком і додайте дрібку солі.

2. Поступово всипайте борошно, перемішуючи до отримання однорідної маси без грудок. Консистенція кляру має нагадувати густу сметану.

3. Додайте в кляр спеції за смаком, наприклад, чорний перець або паприку.

Приготування баклажанів

1. Розігрійте сковороду з рослинною олією на середньому вогні.

2. Кожен шматочок баклажана вмочіть у кляр і викладіть на сковороду.

3. Смажте баклажани по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Джерело: 5692.com.ua