Капуста кольрабі, з екзотичною зовнішністю та унікальним смаком, стає все популярнішим вибором у раціоні любителів здорового харчування. Цей овоч не лише додає різноманіття в страви, але й має безліч корисних властивостей для здоров'я.

Що таке кольрабі?

Кольрабі є видом капусти з великими стеблами. Він має яскраво-зелену або фіолетову шкірку, покриту малими ворсинками, і схожий на кабачок або броколі. Кольрабі є чудовим джерелом вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які корисні для загального здоров'я.

Корисні властивості кольрабі

Кольрабі містить значну кількість вітаміну C, який зміцнює імунітет і має протизапальні властивості. Вітамін C допомагає боротися зі стресом і підвищує стійкість до інфекцій.

Завдяки високому вмісту вітаміну C, кольрабі допомагає зменшити окислювальний стрес, який відомий своєю здатністю сприяти старінню та розвитку хвороб, таких як хвороба Альцгеймера.

Регулярне вживання кольрабі сприяє покращенню функцій нервової системи, зменшує депресію і підвищує когнітивні функції.

Завдяки низькому глікемічному індексу, кольрабі є безпечним продуктом для людей з діабетом, оскільки не сприяє різким коливанням рівня цукру в крові.

Високий вміст води та клітковини в кольрабі робить її ідеальним для тих, хто стежить за фігурою. Вона має низьку калорійність і насичує, сприяючи втраті зайвих кілограмів.

Протипоказання і обмеження

Незважаючи на всі корисні властивості, кольрабі не ркомендують вживати людям з певними проблемами зі здоров'ям, такими як захворювання печінки або розлади травлення. Вживання кольрабі може погіршити симптоми нетримання сечі та спричинити здуття живота.

Як приготувати кольрабі

Кольрабі можна вживати як в сирому, так і в термічно обробленому вигляді. В сирому вигляді вона є найкориснішою, має хрусткий смак і не потребує особливої обробки. Варто відзначити, що молода, солодка кольрабі, не потребує очищення шкірки.

Джерело: 5692.com.ua