Цей рецепт передається з покоління в покоління, і кожна єврейська родина має свої маленькі секрети його приготування. Гефілте фіш — це не просто фарширована риба, це частина культури, традиція, яка об'єднує за столом. Що цікаво, колись цю страву подавали саме у вигляді риби, нафаршированої власною начинкою, але сьогодні її частіше готують у формі ніжних котлет, які тануть у роті. Давайте розберемося, як приготувати справжню гефілте фіш, яка здивує навіть тих, хто вперше знайомиться з цією кухнею.

Що потрібно для приготування

Щоб страва вийшла ніжною, ароматною та правильною за консистенцією, важливо вибрати правильну рибу. Найкраще підійдуть:

• Судак, короп або щука – приблизно 2 кг
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Буряк – 1/4 шт.
• Яйця – 1 шт.
• Маца або панірувальні сухарі – 100 г (або 3-4 ст. л.)
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль, чорний перець – за смаком
• Лавровий лист
• Вода

До речі, чим більше цибулі у фарші — тим смачніше! А буряк додасть приємного солодкуватого присмаку й гарний колір бульйону.

Як готувати? Покроковий процес

Підготовка риби

Спочатку треба розібрати рибу:

• Відрізаємо голову, хвіст і плавники (вони ще знадобляться).
• Акуратно знімаємо шкірку — її потім можна використати для декору.
• Виймаємо всі кістки й залишаємо чисте філе.

Щоб бульйон був наваристим, не викидайте голову й кістки! Вони підуть у справу.

Готуємо основу

Голову, хвіст, плавники та кістки кладемо в каструлю, додаємо одну почищену моркву та цибулину, кидаємо лавровий лист і ставимо на маленький вогонь. Це буде наш ароматний бульйон.

Формуємо фарш

Рибне філе пропускаємо через м’ясорубку разом із другою цибулиною та половиною моркви. Додаємо натертий буряк, сіль, перець, яйце та розмочену в воді мацу (або сухарі). Гарненько все вимішуємо — фарш має бути ніжним і повітряним.

Маленький лайфхак: якщо довго вимішувати фарш і навіть трохи його "побити" об миску, котлети вийдуть ще ніжнішими.

Ліпимо котлетки

Формуємо з фаршу невеликі котлетки. Якщо хочете дотриматися традицій, можна обгорнути їх смужками зі знятої шкірки — так вони виглядатимуть ефектніше.

Готуємо страву

Котлети акуратно викладаємо в каструлю поверх рибних частин, які вже варяться в бульйоні. Можна зверху покласти ще трохи моркви для краси. Заливаємо холодною водою, щоб покрити котлети, і доводимо до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь і залишаємо варитися під кришкою 1,5 години.

Останній штрих: охолоджуємо та подаємо

Коли котлетки готові, виймаємо їх, викладаємо на тарілку й заливаємо трохи бульйоном. Тепер найважливіший етап — дати їм настоятися в холодильнику мінімум 4-5 годин. Саме тоді вони набудуть ідеальної текстури, а бульйон перетвориться на легке желе.

Подають гефілте фіш охолодженими, зазвичай із хроном — так, щоб було і пікантно, і смачно!

Цікаві факти про гефілте фіш

• Колись цю страву готували тільки зі щуки, бо вона вважалася "правильною" рибою для єврейської кухні.
• Традиційно гефілте фіш не містить борошна або манки, що робить її ідеальною для Песаха.
• Вважається, що фарширована риба була популярною серед євреїв ще у XVIII столітті — вона дозволяла годувати велику сім’ю, не витрачаючи багато риби.

Гефілте фіш — це більше, ніж просто страва. Це історія, традиція та смак, який об'єднує покоління. Готується вона не швидко, але результат того вартий: ніжні, соковиті котлетки, що буквально тануть у роті. А якщо ви ще не пробували поєднання риби з хроном — обов’язково виправте це.

Джерело: 5692.com.ua

У Кривому Розі правоохоронці затримали 40-річного чоловіка, який жорстоко побив свого знайомого під час конфлікту. Внаслідок численних ударів дерев’яною палицею потерпілий помер на місці. Про це повідомили в ГУ Нацполіції області.

Інцидент стався 31 березня у Саксаганському районі міста. Під час суперечки між двома чоловіками один із них раптово схопив дерев’яну палицю та завдав 35-річному опоненту тяжких тілесних ушкоджень. Отримані травми виявилися несумісними з життям.

Оперативники швидко встановили особу нападника та затримали його в порядку ст. 208 Кримінального процесуального кодексу України.

За погодженням із Криворізькою центральною окружною прокуратурою, чоловікові повідомили про підозру за ч.2 ст.121 Кримінального кодексу України – умисне тяжке тілесне ушкодження, що спричинило смерть потерпілого.

Наразі вирішують питання про обрання запобіжного заходу у вигляді тримання під вартою.

Джерело: 5692.com.ua

Не всім пощастило мати ідеально плоский живіт, але це не означає, що варто відмовлятися від стильного одягу. Головне – знати кілька секретів, які допоможуть виглядати стрункіше, не жертвуючи комфортом. Ось вісім хитрощів, які працюють безвідмовно.

Вертикальна смужка – ваш найкращий друг

Якщо хочете виглядати вищими та стрункішими, звертайте увагу на речі з вертикальними лініями. Вони створюють ефект "витягування" силуету, ніби додаючи вам кілька сантиметрів зросту і забираючи парочку зайвих сантиметрів у талії. А от горизонтальні смуги – це пастка! Вони навпаки роблять силует ширшим, тож їх краще уникати.

Головний акцент – на те, що варто підкреслити

Якщо талія не найсильніша сторона, зробіть акцент на інших частинах тіла. V-подібний виріз, легкий акцент на грудях або, якщо у вас стрункі ноги, облягаючі штани – ось ваші союзники. Головне – не переборщити, бо надто глибоке декольте може виглядати не стильно, а зухвало.

Забудьте про обтислий одяг

Найгірше, що можна зробити – це намагатися "втиснутися" в облягаючий топ або сукню, сподіваючись, що це магічним чином зробить вас стрункішими. Насправді такий одяг лише підкреслить кожну складочку. Натомість обирайте речі вільного крою – легкі кардигани, туніки чи жакети, які не застібаються. Вони створять легкий силует і сховають все, що потрібно.

Маленький принт – великий плюс

Любите речі з малюнками? Тоді знайте, що розмір принта має значення! Великі малюнки або орнаменти в районі живота тільки додадуть об’єму. А от дрібний горошок, маленькі квіти чи тонкі візерунки працюють набагато краще.

Висока талія – це стиль і комфорт

Джинси та штани із завищеною талією – ідеальне рішення для тих, хто хоче сховати животик. Вони трохи підтягують силует і роблять акцент на талії, створюючи ефект стрункішої фігури. А ось низька посадка – це провал, особливо якщо ви носите короткі топи або куртки.

Обережно з ременями

Ремені – це красиво, але якщо у вас є животик, не варто сильно затягувати їх на талії. Краще підкреслювати груди або ноги, а не робити акцент на проблемній зоні. Якщо ж хочеться додати ремінь, обирайте широкий пояс і носіть його трохи вище талії – так образ буде гармонійним.

Сукні – найкращий вибір

Не відмовляйтеся від суконь! Просто вибирайте правильний фасон. Сукні-трапеції, прямі моделі або варіанти із запахом – це ідеальний варіант для тих, хто хоче виглядати стильно, не переживаючи про зайві кілограми.

Ніякого блиску і тонкого трикотажу

Блискучі тканини, стрейчеві речі та тонкий трикотаж – це ті самі вороги, які можуть зіпсувати весь образ. Вони підкреслюють навіть те, що ми не хочемо показувати. Краще обирати щільні натуральні матеріали, які гарно сідають по фігурі, але не обтягують її.

Не обов’язково носити чорне з голови до п’ят, щоб виглядати стрункішими. Важливо знати, які фасони та деталі працюють на вашу користь. Грайте з пропорціями, робіть акценти на перевагах, експериментуйте з кроєм – і тоді жоден зайвий кілограм не стане на заваді вашій впевненості. І пам’ятайте: головне – це не розмір одягу, а те, як ви себе в ньому почуваєте.

Джерело: 5692.com.ua

Знайома ситуація: ви дістаєте з пральної машини улюблений светр або футболку, а вони стали розміром на кілька сантиметрів менші. Особливо прикро, якщо річ була дорогою або просто дуже улюбленою. Але не поспішайте засмучуватися — є спосіб повернути їй первісний вигляд.

Чому тканина зменшується після прання

Основна причина — неправильний вибір температури та режиму прання. Деякі тканини, особливо натуральні (бавовна, шерсть, льон), погано реагують на гарячу воду та інтенсивне віджимання. В результаті волокна стискаються, і одяг буквально "сідає".

Також варто враховувати якість самої тканини. Наприклад, дешеві речі, що містять змішані волокна, можуть втратити форму навіть після першого прання.

Спосіб повернення одягу до нормального розміру

Щоб виправити ситуацію, дійте якомога швидше. Якщо річ ще мокра, шансів її врятувати більше.

Що робити:

• Охолоджуємо тканину. Наповніть таз холодною водою (чим нижча температура, тим краще). Додайте кілька кубиків льоду, щоб вода була крижаною.
• Замочуємо. Покладіть річ у холодну воду на 15-20 хвилин. Це допоможе розслабити волокна тканини.
• Віджимаємо. Дістаємо одяг, акуратно віджимаємо зайву воду (без перекручування!).
• Відновлюємо форму. Покладіть річ на рушник або ковдру, розрівняйте руками, надаючи їй початкової форми.
• Сушимо правильно. Висушуйте в горизонтальному положенні, час від часу акуратно розтягуючи в потрібні боки.

Чи можна врятувати річ, якщо вона висохла

Якщо одяг уже висох, спробуйте ще один метод:

• Зволожте тканину. Обприскайте її водою з пульверизатора або замочіть у теплій воді з кондиціонером для білизни.
• Розтягніть вручну. Акуратно розтягуйте річ у різні боки, особливо в проблемних місцях.
• Використовуйте пар. Пропрасуйте одяг через вологу тканину або обробіть парогенератором.

Запобіжні заходи

Щоб уникнути подібних ситуацій у майбутньому:

• Завжди перевіряйте етикетки на одязі перед пранням.
• Обирайте правильний температурний режим (натуральні тканини краще прати у холодній воді).
• Використовуйте делікатний віджим або взагалі періть вручну.
• Сушіть горизонтально, якщо річ схильна до усадки.

Одяг може змінюватися, але це не привід його одразу списувати. Більшість речей можна врятувати, якщо знати кілька хитрощів. А ще — інколи невеликі зміни на краще: трохи вужча футболка може виглядати навіть стильніше! Тож, якщо річ усе ж змінила форму, спробуйте подивитися на це як на оновлення гардероба.

Джерело: 5692.com.ua

Придбання квитка для тварини

Придбати перевізний документ для тварини можна через мобільний застосунок «Укрзалізниця», де також доступна оплата багажу.

Вартість квитка для домашнього улюбленця дорівнює вартості багажного квитка. Його зручно купувати разом із пасажирським квитком. Якщо квиток на тварину не було оформлено відразу, його можна придбати пізніше в застосунку без необхідності звертатися до каси.

Правила перевезення тварин у поїздах Україною

Для транспортування тварини необхідно:

• Мати при собі ветеринарний документ.
• Оформити перевізний документ.

Умови перевезення залежно від розміру тварини:

• Домашні улюбленці зростом до 45 см у холці мають подорожувати у контейнері-переносці, що розміщується на руках або на місці для ручної поклажі.
• Великі собаки (понад 45 см у холці) можуть подорожувати лише за умови викупу всіх місць у купе, у наморднику та на повідку. Додатково необхідно придбати квиток для тварини.

Документи для виїзду за кордон

Для перевезення тварини за кордон необхідно:

• Ветеринарний паспорт міжнародного зразка.
• Дійсний міжнародний ветеринарний сертифікат про стан здоров'я тварини (для Польщі, Чехії, Словаччини, Молдови його видає ветеринар, для Угорщини, Австрії, Румунії – Держпродспоживслужба на кордоні).

Правила перевезення тварин у міжнародних поїздах

До Польщі, Чехії, Словаччини, Молдови:

• Маленькі тварини можуть подорожувати у всіх поїздах без необхідності викупу місць.
• Великі собаки мають бути у наморднику та на повідку, при цьому необхідний викуп всіх місць у купе.

До Угорщини, Австрії, Румунії:

• Дрібні тварини мають подорожувати у контейнері-переносці (потрібен окремий квиток для тварини).
• Великі собаки або тварини без контейнера можуть подорожувати лише у наморднику, на жорсткому повідку, за умови викупу всіх місць у купе (додатково необхідно оформити квиток для улюбленця).

Додаткові вимоги для перевезення тварин за кордон

Залежно від країни призначення можуть знадобитися:

• Мікрочип для ідентифікації.
• Дійсна вакцинація проти сказу.
• Серологічний тест для визначення рівня антитіл до збудника сказу.
• Документ про те, що тварина не становить племінної цінності.
• Сертифікат відповідності контейнера для тварини стандартам IATA.
• Свідоцтво ВЕТ-1.
• Інші специфічні документи.

Покрокові дії для підготовки тварини до подорожі

Перевірити вимоги країни призначення на вебпорталі Держпродспоживслужби у розділі «Вимоги до некомерційного переміщення».

Відвідати ветеринара:

• Провести чіпування тварини.
• Виконати вакцинацію проти сказу (мінімальний вік – 12 тижнів).
• Отримати ветеринарно-санітарний паспорт із відмітками про вакцинацію та чіпування.

Мінімум через 30 днів після вакцинації, але не пізніше ніж за 3 місяці до виїзду, зробити аналіз на титр антитіл до сказу у державній ветеринарній лікарні та надіслати зразок до акредитованої лабораторії.

Перед виїздом знову звернутися до ветеринара:

• Провести протипаразитарну обробку (якщо це вимагається країною призначення).
• Отримати ветеринарне свідоцтво Ф-1 у державній ветклініці.

Отримати міжнародний ветеринарний сертифікат:

• Для подорожей залізницею – у територіальних органах Держпродспоживслужби на кордоні.
• Для автомобільних перевезень – у пунктах пропуску або в Держпродспоживслужбі.

Перед поїздкою рекомендується уточнити актуальну інформацію у Держпродспоживслужбі.

Джерело: 5692.com.ua

Хто не любить скумбрію? Ніжна, ароматна, з приємною пряною ноткою – вона чудово пасує до картоплі, чорного хліба чи навіть просто на закуску. Але маринована скумбрія, зроблена власноруч, – це зовсім інша історія! Магазинний варіант і поруч не стояв.

У Норвегії цю рибу готують за старовинними рецептами, витримуючи її в маринаді кілька днів, щоб вона ввібрала всі аромати. І, чесно кажучи, чекати варто – результат перевершує всі очікування! Головне – правильний баланс солі, спецій та терпіння. Готові до кулінарної магії? Давайте маринувати.

Підготовка риби

Для цього рецепту потрібна велика морожена скумбрія. Бажано, щоб кожна важила приблизно пів кіло – так філе залишиться ніжним і не розвалиться. Спочатку рибу розморозьте в холодильнику (не поспішайте кидати її в гарячу воду – це вб’є текстуру), а потім очистіть від нутрощів, чорної плівки та зріжте голову і плавники. Добре промийте водою.

Готуємо розсіл

Щоб скумбрія ввібрала в себе правильний смак, потрібно зробити міцний розсіл. Візьміть приблизно 500-700 мл окропу, киньте туди 2,5 ст. ложки солі, 1 ст. ложку цукру, 1 лавровий лист і чайну ложку чорного перцю горошком. Перемішайте та дайте покипіти хвилину – цього достатньо, щоб спеції розкрили свій аромат. Потім зніміть з вогню та зачекайте, поки розсіл охолоне до кімнатної температури.

Маринуємо скумбрію

Підготовлену рибу викладаємо в скляний або емальований посуд (ніякого металу – він може змінити смак). Заливаємо охолодженим розсолом, щоб скумбрія повністю занурилася. Ставимо в холодильник на 48 годин. Це найважча частина – чекати!

Фінальна обробка

Через два дні дістаємо скумбрію, виймаємо з розсолу (його можна вилити) і нарізаємо акуратними шматочками. Цибулю ріжемо кільцями – без неї смак буде не той.

Остаточний маринадЗнову доведеться кип’ятити воду – цього разу вже 1 літр. Додаємо 1 лавровий лист, трохи перцю горошком, по 0,5 ст. ложки солі та цукру. Коли вода закипить, вливаємо 1 ст. ложку оцту, варимо ще хвилину й вимикаємо. Даємо охолонути.

Остаточне складання

У скляну банку викладаємо шарами: кілька шматочків скумбрії – трохи цибулі – знову риба – знову цибуля. Коли банка наповнена, заливаємо маринадом, додаємо 50 г олії, закриваємо кришкою й відправляємо в холодильник ще на добу.

Корисні нюанси

• Якщо хочете пікантності, додайте гвоздику або гірчичне зерно в маринад.
• Щоб риба мала яскравіший колір, можна додати трохи чаю каркаде – так роблять у Скандинавії.
• Маринована скумбрія чудово смакує з чорним хлібом і картоплею – класика, яка ніколи не підводить!

Якщо раптом не вистачає терпіння…

Якщо чекати три дні не хочеться, можна зробити експрес-варіант. Просто залийте нарізану скумбрію сумішшю оцту, олії, цибулі та спецій і залиште хоча б на 6 годин. Смак буде трохи інший, але все одно чудовий.

Ось і все! Вашій скумбрії залишилось лише настоятися, і вже завтра вона стане головною зіркою застілля. Витримка – головний секрет цієї страви. Чим довше маринується риба, тим вона ніжніша. Тож трохи терпіння – і ви отримаєте справжній норвезький делікатес, який зробить будь-яку вечерю особливою.

Джерело: 5692.com.ua