Яйця – один з найбільш цінних продуктів харчування, багатий на білки, вітаміни A, D, B, фолієву кислоту та Омега-3. Як і для будь-яких інших продуктів, при їх споживанні треба дотримуватись певних правил, правильно готувати і не перевищувати добової норми.
Чим корисні та шкідливі яйця, розповіла дієтолог Світлана Фус в Instagram.
Яйця і рівень холестирину
Попри поширену думку, яйця не підвищують рівень холестерину в організмі. Дієтолог пояснила, що холестерин, який потрапляє в організм з продуктами, не здатен відкладатися на стінках судин. Відкладатися може лише власний холестерин, який в нашому організмі продукує печінка.
А ось яйця, завдяки вмісту лецитину, навпаки, сприяють зниженню рівня "поганого" холестирину.
За словами Світлани Фус, споживання яєць допомагає:

підвищити імунітет;
протидіяти несприятливому впливу навколишнього середовища;
боротися з інфекціями і стресами;
нормалізувати обмін речовин;
виносити здорового малюка майбутній мамі.

Коли яйця можуть нашкодити
Фахівець зазначила, що яйця – алергенний продукт, причому в організму буває непереносимість тільки жовтків, тільки білків або того і іншого. Тому алергіки мають уважно читати склад продуктів та відстежувати їх наявність.
Шкоду організму можуть нанести сирі яйця, адже в них можуть бути сальмонели – бактерії, які вражають кишкову систему.

"Уникайте рецептів з сирими яйцями, якщо не впевнені в їх походженні, смажте яєчню до затвердіння жовтка, варіть яйця не менше двох хвилин", – наголошує Світлана Фус.

Крім того, дієтолог назвала добову норму яєць – 1-2 штуки.
Джерело: 5692.com.ua