Далеко не всі замислюються над умовами зберігання соняшникової олії, не вважаючи її продуктом, який швидко псується. Тому на багатьох кухнях можна побачити пляшку олії на стільниці біля плити – так зручніше, адже вона завжди під рукою. Також продукт часто зберігають у звичайній кухонній шафці чи на поличці.
Проте за таких умов олія може швидко зіпсуватись і не тільки стати неприємною на смак, але й здатною негативно вплинути на здоров’я.
Головними "ворогами" будь-якої олії є світло, кисень і тепло. Тому при її зберіганні слід подбати про дотримання прохолодного температурного режиму, берегти від джерел світла та не допускати окислення – тобто слідкувати, щоб пляшка з олією була щільно закритою. Крім того, соняшникову олію потрібно оберігати від контакту з водою і металами.
Де потрібно зберігати соняшникову олію
Оптимальна температура зберігання соняшникової олії – від +8° до +20°С. Тому продукт можна зберігати у шафці, але тільки за зачиненими дверцятами, куди не потрапить сонячне проміння, і подалі від плити, де повітря тепліше.
При цьому олію треба зберігатися лише протягом передбаченого виробником терміну без порушення упаковки. Зазвичай нерафінована олія за кімнатної температури зберігається не більше 4 місяців, рафінована – 6 місяців. Йдеться про пляшки, які ще не відкривались.
Якщо ж продукт розпакований, то до нього вже потрапляє кисень, тому термін зберігання зменшується. Відкрита пляшка соняшникової олії у шафці може зберігатися не довше 3-4 тижнів.
Найкраще зберігати відкриті пляшки олії в холодильнику. За таких умов термін зберігання продукту зростає до 2-4 місяців. Протягом цього часу продукт зберігатиме корисні властивості та смакові якості.
Джерело: 5692.com.ua