Гречка – доступний для всіх українців суперфуд, незамінний компонент здорового харчування. За словами фахівців, гречку не варто поєднувати з певними продуктами, які нівелюють її корисні властивості. І навпаки, деякі продукти здатні підвищити користь страви.
Про те, з чим потрібно їсти гречку для максимальної користі, пише РБК-Україна, посилаючись на публікацію дієтолога Світлани Фус в Instagram.
З якими продуктами слід поєднувати гречку
Дієтолог зазначила, що, хоча гречана крупа має багато переваг, вона не містить всіх незамінних амінокислот. Крім того, рослинні білки засвоюються лише на 70%, тоді як тваринні – на 95-96%. Тому гречку варто доповнювати та збагачувати тваринним білком – м’ясом, рибою, яйцями, молочними продуктами.

"Гречану кашу дітям можна їсти з яйцем, рибою, м’ясом птиці та навіть з сиром. Варіантів величезна кількість. Крупу корисно поєднувати з овочами", – пише дієтолог.

Вона рекомендує поєднувати гречку з різними видами капусти – морською, броколі та квашеною білокачанною. Завдяки такому поєднанню страва збагатиться вітамінами, мінералами, а також харчовими волокнами, які грають роль природних сорбентів.
Як правильно варити гречку
Дієтолог пояснила, що вода, в якій вариться гречка, вбирає всі корисні речовини продукту. Тому важливо правильно розраховувати кількість рідини, щоб не доводилось її зливати. Ідеальні пропорції: 1 частина гречки до 2,5 частини води.⁣
Які страви готувати з гречки
Світлана Фус розповіла, що з гречаної крупи можна готувати не тільки каші, але також використовувати гречане борошно у випічці, замінюючи ним пшеничне.

"У гречці немає глютену – це оптимальний варіант для людей, які страждають його непереносимістю", – зазначила дієтолог.

Фахівець запропонувала декілька варіантів смачних і корисних страв з гречкою:

поєднати зварену гречану кашу з помідорами, нарізаними невеликими кубиками, та сиром фета, за бажанням додати оливки (так смак вийде схожим на грецький салат, але більш ситний);
ризотто з гречки та грибів – цей рецепт виручить, коли хочеться чогось смачного, а часу зовсім мало;
додати до гречки персики, чорницю, гранат, руколу та волоські горіхи – такий освіжаючий салат підійде для перекусу, як другий сніданок;
рагу із гарбуза, нуту, куркуми і гречки – поживна страва, корисна для імунної системи.
Джерело: 5692.com.ua