Крім найпопулярніших українських страв, таких як борщ та інші, є й інші – не менш важливі стародавні рецепти, які варто приготувати хоча б раз.
Одним із таких рецептів є "Затирка". Це давня страва української кухні, яку подавали окремо або робили основою каші. Також у неї могли обвалювати пиріжки чи хліб.
На дві порції знадобиться:

300 г борошна
1,5 літра молока
50 г води для борошна
500 г води для молока
1 яйце
2 щіпки солі

Спосіб приготування:
1. Просійте борошно гіркою в глибоку миску, зробіть заглиблення посередині та вбийте в нього яйце, також посипте сіллю.
2. Розітріть руками до стану дрібних грудок. 
3. Окремо поставте на плиту каструлю з молоком і додайте в нього склянку холодної води. після закипання необхідно зменшити вогонь до мінімального.
4. Відправте в каструлю з молоком грудочки тіста та добре перемішайте, також можна додати сіль і цукор за смаком.
5. Варити Затірку необхідно близько 15 хвилин, після чого розлити по тарілках і додати вершкового масла.
Джерело: 5692.com.ua