З настанням літньої спеки, ринки та супермаркети заповнюються стиглими, ароматними помідорами. Це ідеальний час для того, щоб скористатися сезонними дарами природи та приготувати щось смачне й корисне. Один з найкращих варіантів для цього — запечені помідори за рецептом Марти Стюарт. Ця страва не тільки швидка і легка в приготуванні, але й пропонує багато варіантів начинки, які можна змінювати відповідно до власних смаків.

Інгредієнти:

• 4 стиглі помідори;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1/4 склянки панірувальних сухарів;
• дрібка солі й перцю;
• 2 столові ложки подрібненої петрушки.

Приготування:

Розтопіть дві столові ложки вершкового масла в невеликій сковороді.

Додайте одну чверть склянки панірувальних сухарів, постійно помішуючи, поки вони не стануть золотистими.

Вимкніть вогонь та додайте по дрібці солі та перцю, а також дві столові ложки подрібненої петрушки.

Начинку можна зробити заздалегідь і залишити при кімнатній температурі на декілька годин.

Далі поставте решітку духовки на друге за висотою положення та попередньо розігрійте її.

З верхівок чотирьох стиглих помідорів відріжте скибочку. Видаліть серцевину кінчиком ножа.

Якщо дно помідора не плоске, зріжте дуже тонкий пласт, щоб вирівняти його.

Викладіть помідори на форму для запікання зрізом догори й посипте кожен столовою ложкою суміші з панірувальних сухарів.

Запікайте помідори 4-5 хвилин, поки крихти не підрум'яняться. Слідкуйте за ними уважно, щоб вони не згоріли.

Використовуйте щипці, щоб перемістити помідори на тарілку й відразу ж подавайте.

Варіанти начинки

З пармезаном: додайте пару столових ложок меленого пармезану до панірувальних сухарів.

З травами: використовуйте подрібнений чебрець або розмарин під час підсмажування сухарів, або замініть петрушку на базилік.

З часником: додайте подрібнений часник для пікантності.

З лимонною цедрою: додайте лимонну цедру для свіжого аромату.

З горіхами: додайте подрібнені підсмажені волоські або мигдальні горіхи для додаткової текстури і смаку.

Змінюючи начинки на свій смак, можна все літо насолоджуватися різними варіантами цієї страви.

Користь помідорів

Помідори не тільки смачні, але й надзвичайно корисні для здоров'я. Вони містять велику кількість вітамінів і антиоксидантів, таких як вітамін C, калій та лікопен.

Дослідження, опубліковане в Європейському журналі профілактичної кардіології, показало, що регулярне споживання помідорів або продуктів на їх основі може значно знизити ризик високого кров'яного тиску. Згідно з дослідженням, люди, які щоденно споживали томати, знизили ризик високого кров'яного тиску на третину. У людей без гіпертонії, які їли найбільше помідорів, ризик розвитку цього захворювання був на 36% нижчим.

Джерело: 5692.com.ua