Кавунові шкірки зазвичай одразу летять у смітник, хоча з них можна зробити густий ароматний соус. Рецептом із читачами «ФАКТІВ» поділилася кулінарка Елла Іванова.

Ідея проста: шкірку проварюють у карамелі з оцтом, невеликою кількістю фруктів і спеціями. Виходить не десерт, а пікантна добавка, яку можна подавати до страв за власним смаком.

Що потрібно

• 130 г цукру;
• 50 г білого або яблучного оцту;
• 500 г нарізаної кавунової шкірки;
• пара бутонів гвоздики;
• 10 штук аличі або слив;
• щіпка солі;
• чорний перець;
• перець чилі — за бажанням, якщо хочеться гострішого смаку.

Як готувати

Спершу на суху сковорідку висипають цукор і тримають його на мінімальному вогні, щоб вийшла суха карамель. Перемішувати її не потрібно, але важливо стежити, щоб цукор не підгорів.

Коли карамель готова, додають білий або яблучний оцет. У цьому рецепті, наголошує кулінарка, оцет не варто замінювати лимонним соком. Після цього масу перемішують і додають нарізані кавунові шкірки, гвоздику, аличу або сливи, сіль та чорний перець.

Якщо любите гострі соуси, можна додати трохи чилі. Далі все варять на маленькому вогні 30–40 хвилин, поки шкірки добре розм'якнуть, а соус стане ароматним і насиченим.

Такий рецепт зручний саме в сезон кавунів: він допомагає використати продукт майже повністю й отримати незвичну домашню заготовку без складної підготовки.

Джерело: 5692.com.ua