Сьогодні знайти натуральне вершкове масло серед безлічі продукції, яку намагаються продати під цією назвою, є надскладною задачею. Торгові мережі та прилавки ринків заповнені фальсифікованим вершковим маслом, кількість якого є рекордною, пише agronews.ua.
Недобросовісні виробники намагаються продати як справжнє вершкове масло сурогатний продукт, який складається з рослинних жирів та містить небезпечні для здоров'я речовини. Проте є ознаки, за якими можливо розпізнати підробку.
Як визначити натуральність вершкового масла
При купівлі продукту, як розфасованого в упаковку, так і того, що продається на вагу, слід уважніше до нього придивитися.
Ось основні ознаки, які свідчать про те, що вершкове масло справжнє:
якщо масло натуральне, на маркуванні пачки має бути обов’язково зазначено "масло вершкове" або "масло селянське";
серед вказаних на упаковці складників продукту мають бути лише коров’яче молоко або вершки;
пачка справжнього вершкового масла, що була в холодильнику, має бути твердою на дотик;
колір продукту має бути ненасичений кремовий, запах – легкий молочний;
термін придатності натурального вершкового масла має складати 2-3 місяці.
Щоб убезпечити себе від покупки неякісного продукту, краще віддавати перевагу товарам відомих виробників і купувати у великих супермаркетах із хорошою репутацією.
Як перевірити вершкове масло в домашніх умовах
Уже куплений продукт слід перевірити на натуральність, щоб знати, чи варто його купувати вдруге.
Для цього потрібно відрізати невеличкий шматочок та покласти його на розігріту сковороду. Якщо у розтопленому продукті ви побачите білі або світло-жовті грудочки, це свідчить про наявність рослинних жирів. Через те, що вони більш тугоплавкі, ніж тваринний жир, тому залишаються при нагріванні у вигляді грудочок.
Існує ще один простий спосіб визначення справжності. Потрібно намазати охолоджене в холодильнику вершкове масло на хліб. Якщо продукт щойно витягнули з холодильнику, він має кришитися і важко намазуватись. Пластична маса, яка легко намазується, є рослинним фальсифікатом.
Джерело: 5692.com.ua