Для того, щоб надати звичному класичному картопляному пюре більш яскравого та нового смаку, можна скористатися деякими кулінарними хитрощами.
Шпинат і васабі
Картопляне пюре завдяки цим добавкам набуде зеленуватого кольору, пікантного смаку та ідеально смакуватиме з жирною рибою, наприклад, лососем чи камбалою. Рецепт наступний:
- промити листя шпинату та, не віджимаючи, покласти на розігріту сковорідку;
- протушкувати протягом 3 хвилин, віджати та нашаткувати;
- додати у розім'яту відварену картоплю, приправлену вершковим маслом і молоком (на дві третини картоплі потрібно взяти одну третину шпинату);
- додати трішки будь-якого натертого сиру та пів чайної ложки васабі.
Яблука з гірчицею
Так пюре готують у французькій Нормандії та подають з будь-яким м'ясом. Рецепт:
- картоплю очистити та нарізати невеликими кубиками;
- відварити до готовності;
- додати у воду з картоплею порізані такими ж кубиками яблука без шкірки;
- проварити ще 10 хвилин;
- злити воду та потримати на вогні ще 5 хвилин, щоб вийшла вся рідина;
- розім'яти картоплю і яблука;
- додати велику порцію вершкового масла і гірчицю в зернах;
- перед подаванням посипати подрібненою петрушкою.
Оливкова олія і печений часник
Завдяки цим інгредієнтам картопля повністю змінює свій смак. Найкраще воно смакуватиме з яловичиною. Готувати страву слід так:
- зрізати з часникової головки верхівку, полийте її оливкової олією та покласти в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин;
- додати часник у вже розім'яту картоплю;
- розмішати та влити в пюре оливкову олію першого віджиму.
Чебрець і каштани
Незвичне картопляне пюре можна приготувати, якщо додати в нього каштани, а також спеції. Обидва продукти слід розтовкти (каштанів треба брати менше, ніж картоплі), залити гарячим молоком, додати гілочку розмарину, чебрецю, нарізаний шматочками імбир. Також додати шматочок вершкового масла.
Найкраще гарнір поєднувати з качкою, перепілкою, кроликом або бараниною.
Чилі і лайм
У картопляне пюре можна додати азійську нотку, скориставшись таким рецептом:
- розтовкти картоплю з 2 ст. ложками оливкової олії;
- додати сік і цедру одного лайму;
- додати 1 рубаний перець чилі і листочки кінзи;
- посолити за смаком.
Таке картопляне пюре чудово поєднується з креветками, білою рибою, смаженою тріскою.
Джерело: 5692.com.ua