Великдень — це той момент, коли вся квартира пахне ваніллю, родзинками та ще чимось рідним, знайомим з дитинства. Паска — як королева святкового столу. Але, чесно кажучи, з нею завжди клопіт. Спекти — одне, а от правильно остудити — зовсім інша історія. Бо якщо зробити щось не так, можна зіпсувати і текстуру, і смак. А це вже образа, враховуючи скільки зусиль вклали.

Отже, ловіть кілька перевірених способів, як охолодити паску після духовки — швидко, просто і без шкоди для смаку.

Перевернути з ніг на голову — майже буквально

Так-так, звучить дивно, але паску після випікання іноді дійсно перевертають догори дриґом. Якщо вона легка, висока і спечена в паперовій формі — це працює як треба. Берете дерев’яні шпажки, протикаєте паску за кілька сантиметрів від дна, і підвішуєте, наприклад, між двома каструлями. Ніби сушиться, як білизна.

Навіщо це взагалі? Бо гаряче тісто під власною вагою може злегка "сісти" — тобто втратити форму. А коли вона висить — сила тяжіння вже працює в інший бік, і всередині все "закріплюється" правильно.

Але не з усіма пасками такий трюк пройде. Якщо тісто дуже ніжне або ви пекли в металевій формі, тоді краще обережно викласти паску на подушку — серйозно, саме на неї. Тільки м’яку, не ту, на якій спите. І періодично перекочуйте здобу з боку на бік, наче вона на відпочинку. Так охолодження йде рівномірно.

Класика жанру: паска на боці під рушничком

Найпростіший і досить безпечний метод — покласти паску на бік. Бажано на чистий рушник або якусь дихаючу тканину, не синтетику. Зверху — теж рушник, але не щільно, просто накрити.

Чому не стоячи? Бо коли паска гаряча, вона ще дуже ніжна і трохи "мокра" всередині. Якщо поставити її вертикально, структура може зруйнуватись. Тому лежачи — це як лягти відпочити після важкого робочого дня: спокійніше і без зайвого тиску.

Плюс — не забувайте, охолодження триває не хвилину. В середньому — десь 4-5 годин. Так що не поспішайте.

Кімнатна температура — найкращий "реанімаційний режим"

Може здатися логічним винести гарячу паску на балкон чи під відчинене вікно — щоб остигала швидше. Але ні. Це як занурити розпечену сковорідку в холодну воду — результат передбачуваний: все тріскає, сідає, черствіє.

Охолоджувати потрібно саме при кімнатній температурі. Без протягів, без різких змін — просто дайте здобі час. І не поспішайте її різати, навіть якщо запах уже розбурхує фантазію. Бо поки всередині тісто остаточно не "стабілізується" (а це дійсно так і називається), паска може вийти липкою або навіть зсередини сирою.

Ще один момент: гарячу паску можна легенько загорнути у рушник. Це допоможе втримати трохи вологи, щоб вона не пересохла, але не накопичувалась пара. І так, знову та сама історія — іноді перекочуйте її з боку на бік.

От і все. Ніби прості речі, але саме вони — запорука того, що ваша паска буде пишна, м’яка й така, що аж хочеться ще шматочок.

Джерело: 5692.com.ua

Ну що, готуєтесь до поїздки на Великдень? Якщо планували навідати рідних у Дніпрі чи навпаки — махнути до Києва — маємо добру новину. Укрзалізниця, як і щороку, підлаштовується під святкову метушню і додає ще один потяг на популярний маршрут.

Що відомо

Йдеться про рейс №220/219 — це швидкий поїзд Київ – Дніпро – Київ. Але увага: він їздитиме тільки двічі — 18 та 21 квітня. От такий, можна сказати, "святковий гість".

А тепер про розклад, бо це важливо:

• З Києва поїзд вирушає о 13:44, і вже близько дев'ятої вечора — точніше, о 21:00 — прибуває у Дніпро.
• У зворотному напрямку, з Дніпра, вирушає о 08:15, а в Києві буде вже о 16:17.

Тобто, якщо хочете виїхати ще зранку, а вже під вечір бути на місці — цей варіант саме те, що треба.

До речі, поїзд зупиняється ще й у Кам’янському.

Укрзалізниця, як завжди, радить не тягнути до останнього. Квитки вже в продажу: можна купити через мобільний застосунок, на офіційному сайті (booking.uz.gov.ua), або ж — по-старому, у касах на вокзалі.

Словом, хто не встиг — той дивиться сторіс з поїзда, стоячи вдома з валізою. Тож бронюйте заздалегідь.

Джерело: 5692.com.ua

У Кривому Розі поліцейські затримали 19-річного місцевого жителя, якого підозрюють у налагодженні схеми збуту канабісу на території міста. За інформацією ГУ Нацполіції області, юнак розповсюджував наркотики шляхом так званих "закладок".

Інцидент стався 28 березня на одній із вулиць Центрально-Міського району. Співробітники Криворізького районного управління поліції помітили підозрілого чоловіка, який намагався приховати невідомі пакунки. Під час поверхневої перевірки у нього виявили близько 30 сліп-пакетів із речовиною, схожою на канабіс.

Додаткові докази знайшли й у мобільному телефоні затриманого. За словами поліцейських, на пристрої були збережені фотознімки із координатами вже зроблених "закладок" — місць, де попередньо були заховані наркотики для подальшої передачі покупцям.

Після затримання за місцем проживання підозрюваного провели санкціонований обшук. У результаті вилучили ще понад 800 сліп-пакетів і згортків із фасованим канабісом, а також кошти. Орієнтовна вартість вилученого — близько 200 тисяч гривень за розцінками "чорного ринку". Усі речові докази направили на експертне дослідження.

Джерело: 5692.com.ua

У Кам’янському завершили досудове розслідування гучної та трагічної справи. Чоловіка обвинувачують у тому, що він до смерті побив свою цивільну дружину. Постраждалій було 76 років. Про це повідомили в ГУ Нацполіції області.

За даними слідства, трагедія сталася наприкінці липня 2024 року. Між подружжям виникла побутова сварка, яка завершилася криваво — чоловік підняв руку на жінку і наніс їй численні тілесні ушкодження. Постраждалу у тяжкому стані знайшли в її власній квартирі — її тіло було в синцях і ранах. Жінку терміново госпіталізували, але медики виявилися безсилими: травми виявились несумісними з життям.

Слідчі призначили комплекс судових експертиз, і висновок був однозначним — саме отримані під час побиття травми стали причиною смерті пенсіонерки.

Правоохоронці кваліфікували дії чоловіка за ч. 2 ст. 121 Кримінального кодексу України — умисне тяжке тілесне ушкодження, що спричинило смерть потерпілої. Обвинувальний акт уже передали до суду.

Джерело: 5692.com.ua

Останнім часом в Україні багато говорять про новий законопроєкт від Міністерства фінансів, який нібито змусить усіх платити податки навіть із однієї гривні, заробленої в інтернеті. Але чи це правда? Народні депутати, зокрема Данило Гетманцев і Ольга Василевська-Смаглюк, роз’яснили, що до чого, щоб розвіяти чутки й паніку. Ось суть у простих словах.

Кого не торкнеться законопроєкт

Якщо ви продаєте на OLX, Prom чи інших платформах свої речі – старі чи навіть нові, але не регулярно, – можете видихнути. Податкова не вимагатиме від вас звітів чи податків за ці угоди. Це стосується:

• Разового продажу – наприклад, старого дивана, телефону чи сукні.
• Дрібної торгівлі особистими речами – як-от бабуся, яка продає помідори чи яйця зі свого городу.

— Ніякі бабусі за продаж яєць онлайн не звітуватимуть, — запевнила Василевська-Смаглюк у телемарафоні "Єдині новини".

Хто ж тоді платитиме

Законопроєкт націлений на тих, хто заробляє в інтернеті систематично, але не платить податки. Йдеться про:

• Платформи послуг. Таксисти в Bolt чи Uklon, кур’єри Glovo, фрілансери на Upwork чи інших майданчиках, які шукають підрядників. За законом вони вже зараз мають декларувати доходи й платити 18% ПДФО та 1,5% військового збору. Але, як каже Гетманцев, майже ніхто цього не робить.
• Онлайн-продавці. Ті, хто продає на платформах одноманітні товари (наприклад, десятки однакових футболок чи гаджетів) із метою прибутку, але не зареєстровані як підприємці.

— У ДПС немає ресурсів, щоб ганятися за кожним кур’єром чи продавцем. Але це не звільняє від податків, — пояснив Гетманцев у коментарі Mind UA.

Як усе працюватиме

Якщо законопроєкт ухвалять (а Гетманцев прогнозує, що це станеться за 3-4 місяці), цифрові платформи – українські чи іноземні – стануть податковими агентами. Що це означає:

Вони самі утримуватимуть 18% ПДФО і 1,5% військового збору з доходів своїх користувачів. Платформам доведеться передавати ДПС дані про тих, хто заробляє через них.

Це має спростити життя і податківцям, і самим платникам – не треба буде вручну подавати декларації. Але водночас це означає, що сховати доходи стане складніше.

Що буде з "бабусями" і дрібними продавцями

Ольга Василевська-Смаглюк наголосила: якщо ви продаєте власне майно – чи то один раз, чи кілька, – податки вас не зачеплять. Але є нюанс: податкова вважатиме діяльність підприємницькою, якщо ви продаєте:

• Одноманітні товари (скажімо, купу однакових пар кросівок).
• Товари, які явно не ваші особисті (куплені для перепродажу).
• Усе це з метою заробітку, а не просто "розчистити шафу".

Тобто, якщо ви регулярно торгуєте новенькими телефонами чи косметикою, податкова може зацікавитися. А от за продаж старого ноутбука чи кількох баночок домашнього варення – ні.

Чому це роблять і скільки чекати в бюджет

За оцінками, новий підхід принесе до держбюджету 10 мільярдів гривень щороку. Гроші підуть на армію, соціальні програми та відбудову. Гетманцев каже, що критичних заперечень до законопроєкту немає, тож його, ймовірно, скоро винесуть на голосування в Раду.

Що це означає для українців

• Для звичайних людей. Якщо ви час від часу продаєте щось своє в інтернеті, нічого не зміниться.
• Для фрілансерів і продавців. Якщо заробляєте регулярно через платформи, готуйтеся до податків – або реєструйтеся як ФОП, щоб платити менше (наприклад, 5% на спрощеній системі).
• Для платформ. Їм доведеться адаптуватися – налаштувати системи для збору податків і передачі даних ДПС.

Джерело: 5692.com.ua

Великдень – це не просто свято, це час, коли душа співає: "Христос Воскрес!" І навіть у ці непрості роки війни українці готуються до нього з надією – що воскресне не лише Христос, а й наша Україна. Тож чому б не зробити цей день особливим із заварними пасками, які не черствіють цілий тиждень? Фудблогерка з каналу «Вкусно и красиво дома» поділилася рецептом, який точно варто спробувати.

— Заварні паски – це не просто випічка, — розповідає вона. — Завдяки заварному тісту вони довше залишаються вологими, не кришаться і мають ніжну текстуру. А глазур із маршмеллоу – це просто любов із першого шматочка!

Інгредієнти

Для заварної основи:

• Молоко – 100 мл
• Борошно – 40 г

Для опари:

• Заварна основа
• Молоко – 100 мл
• Цукор – 1 ст. л.
• Борошно – 1 ст. л.
• Дріжджі (живі) – 30 г

Для тіста:

• Опара
• Жовтки – 3 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Цукор – 150 г
• Сіль – 1/3 ч. л.
• Борошно – за потребою
• Вершкове масло – м’яке, для замісу
• Сухофрукти (родзинки, сушена вишня)
• Цедра апельсина

Для глазурі:

• Цукор – 100 г
• Білки – 50 г
• Маршмеллоу – 50 г

Як готувати

Підготуйте смаколики. Натріть цедру апельсина, загорніть у плівку і сховайте в холодильник. Сухофрукти (наприклад, два види родзинок і сушену вишню) залийте гарячою водою на 10 хвилин, потім зцідіть і залийте сумішшю апельсинового соку та трішки ароматного алкоголю (ром, коньяк – за бажанням). Залиште в холодильнику на 12 годин – так вони стануть соковитими й пахучими.

Заварна основа. Закип’ятіть 100 мл молока, зніміть із вогню і всипте 40 г борошна. Перемішуйте, поки не вийде гладка маса без грудочок. Дайте охолонути до теплого стану.

Опара. У 100 мл теплого молока розчиніть 30 г дріжджів, додайте 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. борошна і заварну основу. Усе ретельно змішайте – має бути однорідно. Накрийте плівкою чи рушником і залиште на 30-40 хвилин у теплому місці, щоб дріжджі "прокинулися".

Тісто. Поки опара підходить, збийте 3 жовтки, 2 цілих яйця, 150 г цукру, ванільний цукор, дрібку солі та апельсинову цедру. Коли опара готова (вона збільшиться й запіниться), додайте цю яєчну суміш. Потроху всипайте просіяне борошно – спочатку половину, потім решту.

Заміс. Місіть тісто хвилин 20 – руками, міксером чи хлібопічкою. Воно має бути м’яким і еластичним. Потім додавайте вершкове масло – м’яке, шматочками. Не поспішайте, дайте йому повністю увійти в тісто. Місіть ще 10 хвилин. Наприкінці всипте сухофрукти (зцідіть рідину перед цим).

Підйом. Перекладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте і залиште в теплі на 1,5-2 години – воно має вирости вдвічі чи більше. Потім розкладіть у форми, заповнюючи їх на третину. Накрийте рушником і дайте постояти ще 40 хвилин, щоб тісто піднялося майже до країв.

Випікання. Печіть при 180 °C 10 хвилин, потім зменшіть до 170 °C і тримайте ще 30 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою – вона має бути сухою. Дайте паскам охолонути.

Глазур. На водяній бані змішайте 50 г білків і 100 г цукру, помішуючи, поки цукор розтане. Збийте цю масу міксером 5-7 хвилин до пишності. Розтопіть 50 г маршмеллоу в мікрохвильовці (10-15 секунд) і додайте до білків. Збийте ще раз до гладкості. Намастіть глазур на паски – вона м’яка, але не липне до рук.

Джерело: 5692.com.ua