Колись наші бабусі добре знали, як із простих інгредієнтів зробити справжню гастрономічну магію. Одна з таких страв – затірка. Це не просто суп, а цілий ритуал приготування, який перетворює звичайні продукти на густу, наваристу й дуже смачну страву. Якщо ви любите страви, які зігрівають і надовго залишають відчуття ситості, затірка – саме те, що треба!

Що знадобиться:

М’ясна основа:

• індичі ніжки – 2 шт. (можна замінити куркою або свининою)
• лавровий лист – 2 шт.
• чорний перець – кілька горошин

Овочі:

• картопля – 6 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.

Для затірки:

• яйце – 1 шт.
• борошно – 70 г
• сіль – за смаком

Додатково:

• гірчична олія (або соняшникова) – для засмажки
• приправа для супу – на ваш смак

Як готувати:

Варимо бульйон

Спочатку відварюємо м’ясо з перцем і лавровим листом. Якщо хочете, щоб суп мав глибший смак, можна попередньо обсмажити м’ясо на сухій пательні – це додасть бульйону насиченого аромату. Варимо не менше години – чим довше, тим смачніше.

Готуємо овочі

Чистимо картоплю, нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю дрібно ріжемо, моркву тремо на середній тертці.

Робимо засмажку

Обсмажуємо цибулю на гірчичній олії до прозорості, потім додаємо моркву. Тушкуємо до м’якості.

Готуємо затірку

А тепер магія! Змішуємо борошно з дрібкою солі та яйцем, але не замішуємо тісто. Пальцями перетираємо, поки не утворяться дрібні грудочки – щось на кшталт крихти для пирога. Просіюємо, щоб уникнути занадто великих шматочків.

Додаємо все до супу

У киплячий бульйон кладемо картоплю, варимо 10 хвилин. Потім всипаємо затірку, постійно помішуючи, щоб вона рівномірно розподілилася. Варимо, поки вона не спливе – це знак, що вона готова.

Фінальні штрихи

Додаємо засмажку, спеції. Даємо супу покипіти ще 5 хвилин на слабкому вогні. Вимикаємо, накриваємо кришкою і залишаємо настоятися ще хвилин 10 – так смак стане ще глибшим.

Трохи цікавих фактів

• Раніше затірку часто готували без м’яса – це була бюджетна селянська страва. Але згодом її адаптували й зробили ситнішою.
• У деяких регіонах замість яйця у затірку додавали воду або навіть молоко.
• Якщо хочете ще густіший варіант, можна збільшити кількість затірки – вийде щось на кшталт українського гуляшу.

Ця страва наче створена для прохолодних днів – густий, ароматний, наваристий суп, який нагадує про тепло домашнього вогнища. Якщо ще не пробували, обов’язково дайте йому шанс – можливо, затірка стане вашим улюбленим домашнім смаколиком.

Джерело: 5692.com.ua

Колись одна з головних опор української енергосистеми — Запорізька АЕС — нині мовчить. І хоч реактори зупинені вже давно, питання "а коли ж знову запрацює?" зависло в повітрі не перший місяць. Але здається, з’явилося трохи більше ясності. Ну або хоча б обережних припущень.

Про можливість поступового запуску станції заговорив не хто-небудь, а сам глава МАГАТЕ Рафаель Гроссі. Так-так, той самий, що постійно "на гарячій лінії" щодо ядерної безпеки.

Що він каже

Якщо коротко — усе залежить від війни. Як тільки бойові дії поблизу ЗАЕС припиняться, можна буде починати підготовку до відновлення роботи. Але тут, як ви розумієте, не просто натиснув кнопку — і поїхали. Це буде повільний і, м’яко кажучи, непростий процес.

Можливо, доведеться запускати по одному блоку. І так — місяцями. А щоб станція запрацювала на повну — з усіма шістьма реакторами — може піти рік, а може й більше, — пояснює Гроссі.

Вода, вода… і ще раз вода

Є ще одна проблема, і вона доволі "приземлена" — звичайна вода для охолодження реакторів. Раніше станція брала її з Каховського водосховища. А тепер, після підриву греблі у 2023 році, це джерело просто зникло. Як з крана, що перекрутили до сухого клацання.

Тож зараз там пробурюють свердловини, аби хоч якось підтримати систему охолодження. І хоча про якісь масштабні водопроводи з інших регіонів поки навіть не йдеться — через війну це нереально — Гроссі припускає, що за умов перемир’я або принаймні тиші на фронті, можна буде планувати щось серйозніше.

Якщо постане питання припинення вогню, тоді можна буде розглянути амбітніші плани. І з водою теж, і з усією станцією загалом, — додав він.

Ситуація на станції — як на лезі ножа

МАГАТЕ має своїх представників на ЗАЕС, але їх небагато. У звітах постійно фігурують формулювання про нестабільність ситуації. І це не дивно — російські військові, як відомо, частенько блокують доступ до окремих частин станції. Навіть міжнародним спостерігачам.

Так, технічне обслуговування ведеться. Можливо, не так ретельно, як хотілося б. Але в умовах війни і це вже щось, — каже Гроссі. — Станція контролюється професійно. Хоч і під контролем Росії.

І трохи політики

На додачу до всього, нещодавно Дональд Трамп — так, той самий — під час розмови із Зеленським згадав, що США могли б… допомогти керувати українськими АЕС. А може навіть і володіти ними? Тут уже в багатьох очі округлились.

Проте Зеленський відразу дав зрозуміти: про передачу у власність не йдеться. Але участь Штатів у модернізації станції — чому б і ні? Особливо якщо після деокупації ЗАЕС доведеться майже з нуля налагоджувати роботу.

Загалом ситуація така: станція поки стоїть. Але, можливо, не назавжди. Якщо вдасться досягти хоча б якогось припинення бойових дій, можна буде рухатись у бік її відновлення. Повільно, крок за кроком. Без пафосу, але з надією. Бо іншого шляху у нас просто немає.

Джерело: 5692.com.ua

От скажіть, ви пам’ятаєте, як вам було рік чи два? Отой перший день народження, коли родичі тішилися більше за вас? Або, можливо, як смакувала улюблена каша, яку мама готувала щоранку? Найімовірніше — ні. Але що, як ці спогади нікуди не зникли, а просто… заблоковані?

Як досліджували дитячу пам’ять

Вчені вирішили розібратися з цим питанням і провели досить цікавий експеримент. Вони взяли 26 немовлят, найменшим було всього 4 місяці, а найстаршим — майже два роки, і спробували з’ясувати, як працює їхня пам’ять. Ну, не запитаннями ж їх мучити, правда?

Тож малюків поклали в апарат МРТ (звісно, без примусу) і почали показувати їм різні зображення. Уявіть: картинка з’являється на дві секунди — і зникає. Потім ще одна, ще… А після паузи їм знову демонструють вже знайому картинку поряд з новою. І тут цікаве: якщо малюк довше дивиться на те, що вже бачив, значить, він його впізнав. Пам’ять працює. Якщо ж байдуже дивиться на все підряд — ну, тут вже питання.

Що ж показали результати

Звучить просто, але коли вчені порівняли результати сканування мозку, вони помітили, що в дітей старше року гіпокамп (це така ділянка мозку, яка відповідає за пам’ять) працює значно активніше. І ще цікавіше: тільки у цієї групи підключалася орбітофронтальна кора, яка допомагає нам аналізувати та приймати рішення. Тобто, умовно кажучи, пам’ять у найменших ще "не дозріла".

Чому дорослі не можуть згадати дитячі спогади

А тепер найцікавіше — чому ж ми, подорослішавши, не можемо згадати те, що пережили в перші роки життя?

Є припущення, що вся справа в шалених змінах, які відбуваються в мозку дитини після року. Дитина починає активніше пізнавати світ, вчиться говорити, координувати рухи, а гіпокамп тим часом росте, як на дріжджах. От і виходить, що старі "файли" або стираються, або залишаються десь на задвірках пам’яті, куди сучасний мозок просто не має доступу.

Це ніби зміна операційної системи — нова не завжди може прочитати файли старої, — пояснює професор Єльського університету Нік Терк-Браун, керівник дослідження.

Чи можна якось розблокувати ці спогади? Наразі науковці над цим працюють, але поки що наш перший рік життя залишається для нас закритою книгою. Можливо, це й на краще — бо хто знає, що ми там накоїли, поки були маленькими.

Джерело: 5692.com.ua

Чи замислювалися ви, чому з давніх-давен жінкам радили заплітати волосся в косу, а перед входом до церкви обов’язково покривати голову? Чому немовлятам до року не підстригають волосся? І для чого раніше люди спалювали зрізані пасма?

Волосся як джерело енергії

Колись вважалося, що волосся – це не просто частина нашого тіла, а своєрідний провідник між людиною та всесвітом. Йому приписували магічні властивості, вірили, що воно зберігає силу, здоров’я і навіть впливає на долю. Тому будь-яка зміна зачіски могла нібито змінити й перебіг життя.

Ось кілька цікавих прикмет, пов’язаних із волоссям:

• Розчісування перед сном. Вечірнє розчісування допомагає позбутися всього зайвого – думок, що засіли в голові за день, напруги, стресу. Кажуть, що кілька хвилин із гребінцем у руках можуть допомогти "розкласти все по поличках" у власній свідомості.
• Важливі справи та зібране волосся. Перед відповідальною подією варто зібрати волосся у хвіст або пучок – так легше зосередитися. Недарма в багатьох професійних сферах жінки носять стримані зачіски.
• Похід до перукаря як символ оновлення. Якщо хочете залишити в минулому неприємності, важкі спогади чи навіть розставання – просто підстрижіть кінчики волосся. Є повір’я, що разом із ними "йде" і негативна енергія.
• Перукар має значення. Вибір майстра теж важливий: вважається, що той, хто вас стриже, впливає на ваше біополе. Тому краще уникати сумних чи втомлених перукарів. Якщо після візиту ви почуваєтеся недобре, краще більше до нього не йти.
• Не стрижіть себе самі. Це одна з найпоширеніших прикмет. Вважається, що така звичка може накликати фінансові труднощі, самотність або навіть погіршити самопочуття.
• Перед іспитами – жодного миття голови. У студентів є давня прикмета: якщо напередодні важливого екзамену підстригти чи навіть просто помити волосся – можна "змити" знання.
• Вагітним не варто стригтися. Наші бабусі вірили, що через волосся майбутня мама передає інформацію своїй дитині. Чи є в цьому сенс – вирішувати вам.
• Не розкидайте своє волосся. Колись люди вірили, що через волосся можна навести порчу, зробити приворот або навіть прокляття. Тому випалі волосинки ніколи не викидали, а збирали й спалювали.

А ви знали? Волосся вважається другим за силою магічним об’єктом після людської крові!

Таємниці нігтів: що кажуть прикмети

Нігті теж не просто так привертають увагу. Вони ростуть навіть після смерті людини, тому здавна вважалися чимось особливим. Ось кілька цікавих забобонів про них:

• Дітям до року нігті не стрижуть. Це повір’я пов’язане з тим, що колись злодії мали свій ритуал посвячення – підстригання нігтів. Щоб малюк не повторив їхню долю, у давнину молоді мами просто обкушували нігті дитині.
• Довгі нігті – ознака благополуччя. У старі часи знатні жінки носили довгі нігті, бо не займалися фізичною працею. Це був символ статусу та достатку.
• Нігті показують стан здоров’я. Лікарі звертають увагу на їхній колір: бліді нігті можуть свідчити про анемію, жовтуваті – про проблеми з печінкою.
• Перед операціями не можна фарбувати нігті. Це не лише прикмета, а й медичний факт: під час хірургічного втручання лікарі орієнтуються на колір нігтів, щоб оцінити стан пацієнта.
• Лунки на нігтях – показник довголіття. Чим вони більші й чіткіші, тим довше й насиченіше буде життя.
• Білі плямки – до приємних подій. Колись вірили, що якщо з’явилася біла цятка, то скоро буде подарунок або хороша новина. Насправді ж це може бути сигналом нестачі вітамінів.
• Чорні плямки – до неприємностей. Щоб уникнути негараздів, радили якнайшвидше зрізати ніготь із такою міткою.
• Зістрижені нігті не можна викидати у смітник. Вважалося, що їх можуть використати у магічних ритуалах. Найкращий спосіб позбутися – змити в унітаз або спалити.

Цікаво знати: Старовинні повір’я радять слідкувати за волоссям і нігтями не лише заради краси, а й для гармонії в житті.

Що варто запам’ятати

Прикмети про волосся і нігті – це цікаві забобони, які дійшли до нас із глибини століть. Деякі з них уже втратили актуальність, інші ж досі викликають у людей повагу.

Але якщо відставити містику вбік, головне правило просте: доглянуте волосся і міцні нігті – це не лише красиво, а й показник здоров’я. Тож не забувайте регулярно підстригати посічені кінчики, піклуватися про нігті та не вірити у прикмети, які можуть зіпсувати настрій.

Джерело: 5692.com.ua

У Дніпрі перед судом постане 54-річний місцевий мешканець, якого обвинувачують у замаху на вбивство. Про це повідомили в ГУ Нацполіції області.

Інцидент стався на початку січня в Індустріальному районі міста. Під час конфлікту біля одного з магазинів між компанією відпочивальників і підозрюваним виникла словесна суперечка, що швидко переросла у бійку. У розпалі агресії чоловік дістав ніж і декілька разів ударив 40-річного опонента в шию.

На місце події оперативно прибули працівники поліції та бригада швидкої медичної допомоги. Потерпілого з тяжкими травмами було госпіталізували, де йому надали необхідну медичну допомогу.

Як повідомили в поліції, підозрюваний — раніше неодноразово засуджений мешканець Дніпра. Його оперативно затримали працівники кримінальної поліції Дніпровського районного управління поліції №2. Після проведення слідчих дій чоловікові оголосили підозру за ч. 2 ст. 15, ч. 1 ст. 115 Кримінального кодексу України — замах на умисне вбивство.

Наразі обвинувальний акт направили до суду.

Джерело: 5692.com.ua