Любите тонкі млинці, але щоразу виходить або надто грубо, або вони просто розлазяться на сковороді? Виявляється, є кілька хитрощів, які допоможуть приготувати справжню ідеальність — м’які, еластичні й без єдиної дірочки.

Своїм досвідом поділився відомий австралійсько-британський шеф-кухар Джон Тороуд, і, чесно кажучи, його поради справді можуть врятувати ваш сніданок!

Чому тісто має "відпочити"

Один із найважливіших моментів — не варто одразу виливати щойно змішане тісто на пательню. Так, дуже хочеться швидко приготувати ці смаколики, але якщо поспішите, результат може вас розчарувати.

Тороуд пояснює: борошно має "насититися" рідиною, інакше млинці вийдуть крихкими та надто тонкими. Тому, як тільки приготували тісто, відставте його хоча б на 5–10 хвилин. Це маленьке очікування змінить усе.

До речі, поки тісто відпочиває, знайдіть паперові рушники — вони знадобляться для головного кулінарного лайфхаку, який ми розкриємо трохи далі.

Простий рецепт млинців на молоці

Щоб приготувати ідеальне тісто, вам знадобляться всього п’ять інгредієнтів:

• 3 яйця
• 100 г просіяного борошна
• 150 мл молока
• дрібка солі
• 1 ч. ложка олії (плюс ще трохи для смаження)

Змішайте все в глибокій мисці та збийте вінчиком або міксером до однорідності. Далі пропустіть масу через сито — це допоможе позбутися грудочок, і тісто стане ніжнішим. Потім залиште його на кілька хвилин, як ми вже говорили.

Головний секрет смаження

Ось тут і стануть у пригоді паперові рушники. Замість того щоб просто лити олію на сковорідку, спробуйте інший метод: налийте трохи олії в мисочку, візьміть шматочок паперового рушника, умочіть його й тонким шаром змастіть розігріту сковороду.

Чому це працює? Надлишок жиру може зробити млинці занадто жирними та навіть завадити рівномірному пропіканню. А такий спосіб дозволяє отримати ідеальну поверхню для смаження без зайвих калорій.

Як тільки змастили сковорідку, виливайте порцію тіста та швидко розподіляйте його рівним шаром. Вогонь має бути середнім або навіть слабким.

Коли перевертати млинець

Є один лайфхак, який допоможе зрозуміти, що час діяти. Коли краї млинця почнуть підніматися і злегка загинатися — це сигнал, що пора перевертати. Робіть це акуратно, можна навіть руками, якщо температура дозволяє.

Якщо все зроблено правильно, ви отримаєте рівномірно рум’яний, м’який, але водночас міцний млинець, який не розвалюється при першому ж русі лопаткою.

Альтернатива: заварні млинці з дірочками

Хочете щось ще цікавіше? Спробуйте заварне тісто на молоці та окропі. Це варіант для тих, хто любить ажурні млинці з безліччю маленьких дірочок.

• Збийте яйця з сіллю та цукром.
• Додайте трохи просіяного борошна, щоб вийшла доволі густа суміш.
• Вливайте молоко, постійно перемішуючи, щоб уникнути грудочок.
• Потім додайте трохи олії й залиште тісто "відпочити".
• Через кілька хвилин влийте окріп і швидко перемішайте — має з’явитися легка піна.

Такий метод дозволяє створити ніжне та повітряне тісто, яке при смаженні покривається мереживними дірочками.

Щоб млинці вийшли не просто смачними, а справжнім витвором кулінарного мистецтва, достатньо трохи терпіння та дотримання кількох простих правил.

Запам’ятайте головне: дайте тісту відпочити, не заливайте сковороду олією, стежте за краями млинця і не поспішайте з перевертанням.

І ще один момент: готуйте з любов’ю — це найкращий інгредієнт, який завжди робить страви смачнішими.

Джерело: 5692.com.ua

Давайте будемо чесними — повністю зупинити час неможливо. Хоч би як цього хотілося, але машина часу ще не винайдена. Проте трохи обдурити вік і виглядати, а головне — почуватися молодшими, на кілька років точно можна. І це не фантастика, а реальні речі, підтверджені наукою.

Готові дізнатися, як тримати молодість поруч довше? Ловіть кілька простих звичок, які працюють краще за будь-які креми чи фітнес-програми.

Робіть добро — для інших і для себе

Цікаво, але факт: коли ми допомагаємо іншим, ми тим самим допомагаємо собі. І це не просто фраза для мотиваційних постів у соцмережах. Вчені вивчили життя понад 100 тисяч жінок (та ще й не за день, а серйозно і довго) і з'ясували, що ті, хто бере участь у волонтерських ініціативах чи просто допомагає тим, хто цього потребує, живуть довше. На 14% довше, якщо бути точними.

І знаєте, що найцікавіше? Це не тільки про фізичне здоров'я, а й про внутрішню гармонію. Допомагаючи комусь, ти відчуваєш себе потрібним. А це, як не крути, важливо.

Ставте собі цікаві цілі — і не відкладайте на потім

Мрії — це круто, але ще крутіше, коли вони стають цілями. Бо мріяти можна скільки завгодно, а от діяти — це вже зовсім інша справа.

Дослідження показало: люди, які мають конкретні цілі (нехай навіть маленькі, як вивчити новий рецепт чи пробігти 5 км), живуть не тільки довше, а й відчувають себе краще. А ще це чудовий спосіб тримати мозок у тонусі. Бо коли маєш до чого прагнути — життя точно не здається таким вже і нудним.

Не забувайте про сонце і вітамін D

Ой, як часто ми недооцінюємо сонце. Здається, просто світить собі — а воно ж життєво необхідне! Вітамін D — це як зарядка для всього організму. Його дефіцит, за словами вчених, може скоротити життя. В середньому на 26% — і це серйозно.

Вихід простий: хоча б 15 хвилин на день бути під сонцем. І не біда, якщо це просто прогулянка до магазину чи невеличка перерва на балконі. Головне — відчути тепло. Але тут важливо не перестаратися: сонце — це прекрасно, але захист для шкіри ще ніхто не скасовував.

Гуляйте. Часто і з задоволенням

Так, це звучить банально. Але, чесно, прогулянка — це не просто "вийти на вулицю". Це спосіб перезавантажити думки, відчути життя і дати серцю трохи тренування. Навіть 15 хвилин швидкої ходьби щодня можуть творити дива.

І, до речі, не обов'язково йти кудись далеко. Навіть невелика прогулянка біля дому або по парку допомагає підтримувати серцево-судинну систему в тонусі. А ще це гарний привід зустрітися з друзями. Бо коли розмовляєш, смієшся — мозок отримує додаткову порцію молодості. Так-так, спілкування — це теж інвестиція в довголіття.

Червоне м’ясо? Їжте, але з розумом

Ні, це не заклик стати вегетаріанцем. Просто варто знати міру. Дослідження на понад пів мільйона (!) людей показало, що ті, хто регулярно їсть багато червоного м’яса, мають на 30% більший ризик проблем зі здоров’ям — серцем і навіть онкологією.

Тож краще трохи урізноманітнити меню: риба, птиця, овочі, бобові — це не тільки корисно, а й смачно (головне — вміти готувати, ну або хоча б спробувати). Повна відмова від м'яса — не обов'язкова, але зменшити кількість порцій точно варто.

Грайте! У що завгодно — головне активно

Спортзал — це, звісно, чудово, але не кожен туди прагне. А ось теніс, волейбол, бадмінтон — це не лише спорт, а ще й розвага. Вони допомагають залишатися у формі, покращують координацію і додають настрою.

Та головне — це про спілкування. Командні ігри — це завжди сміх, жарти, спільні перемоги (або поразки, що теж зближує). І знаєте, що круто? Такі ігри заряджають енергією не гірше за каву.

Отже…

Молодість — це не тільки про креми чи модні дієти. Це про щоденні, прості, але важливі звички. Допомагати, рухатися, не забувати про сонце, мати мету, правильно харчуватися і, головне, не втрачати жаги до життя.

Можливо, цей список не зробить вас вічно молодими, але точно допоможе відчути себе краще — фізично і душевно. Бо вік — це лише цифра, а справжня молодість починається з того, як ви ставитеся до себе і життя.

Джерело: 5692.com.ua

Мер Кам'янського Андрій Білоусов ініціював створення міської програми, щодо доступу мешканців міста до безоплатної правової допомоги. Сьогодні під час робочої наради обговорили організаційні деталі та механізми реалізації ініціативи.

Так, з 1 квітня в усіх Центрах надання адміністративних послуг (ЦНАП) Кам’янського з понеділка до п’ятниці з 8:00 до 17:00 працюватимуть фахівці, які допомагатимуть мешканцям у вирішенні правових питань.

Первинна правова допомога включатиме:

• надання правничої інформації;
• надання консультацій та роз’яснень з правових питань;
• складення заяв, скарг та інших документів правового характеру;
• допомогу в доступі до вторинної правничої допомоги та медіації;
• вирішення інших важливих питань мешканців.

Практика, щодо забезпечення безоплатної правової допомоги у межах міської програми поки не є поширеною в Україні. Прагнемо аби кожен житель Кам’янського мав змогу отримати якісні правові послуги та у разі потреби захистити свої права. Запрошуємо всіх, хто потребує юридичної підтримки, скористатися новими можливостями! – розповів міський голова.

Джерело: 5692.com.ua