Крем-брюле — це класичний французький десерт, який славиться своєю ніжною, желейною текстурою та хрусткою карамельною скоринкою. Вперше його, ймовірно, приготували ще у XVII столітті, і з того часу він став символом витонченої європейської кухні.

Історія крем-брюле

Крем-брюле, що в перекладі з французької означає "спалений крем", має давню історію. Хоча точно невідомо, де саме вперше був приготовлений цей десерт, його часто асоціюють із Францією. Існують припущення, що крем-брюле міг з'явитися у Великій Британії або Іспанії, де існують схожі десерти. Незважаючи на це, саме французи вдосконалили рецепт і зробили його всесвітньо відомим.

Необхідні інгредієнти

Щоб приготувати крем-брюле вдома, вам знадобляться наступні продукти:

• Вершки (жирність 33%) — 750 мл,
• Ваніль — 1 стручок (або 1 ч. л. ванільного цукру),
• Яйця — 4 шт.,
• Цукрова пудра — 30 г,
• Цукор тростинний — 1,5-2 ст. л.

Ці інгредієнти досить прості, але важливо використовувати саме якісні продукти, особливо вершки з високим відсотком жирності, які забезпечать потрібну консистенцію десерту.

Приготування крем-брюле: покроковий рецепт

Спочатку розбийте яйця в миску і відокремте жовтки від білків. Додайте до них цукрову пудру і збийте вінчиком для отримання однорідної маси.

Наступним етапом є підготовка вершків. Вилийте їх у каструлю і додайте ваніль. Якщо ви використовуєте свіжий ванільний стручок, розріжте його навпіл і зішкребіть ножем насіння (його треба додати до вершків).

Вершки доведіть до кипіння, але не кип’ятіть. Як тільки з’являться перші бульбашки, зніміть каструлю з плити і дайте речовині настоятися протягом 15-20 хвилин. Це дозволить ванілі повністю розкрити свій аромат.

Після того, як вершки настоялися, починайте поступово додавати їх до яєчної суміші. Робіть це невеликими порціями, постійно перемішуючи, щоб жовтки не згорнулися від гарячої рідини. Після об’єднання інгредієнтів, рекомендується процідити суміш через сито, щоб позбутися можливих грудочок або залишків ванілі.

Готову суміш розлийте по формочках для випікання. Найкраще використовувати керамічні форми, оскільки вони довше утримують тепло і забезпечують рівномірне запікання десерту. Форми з крем-брюле помістіть у більшу форму, наповнену окропом. Це створить водяну баню, яка дозволить рівномірно прогріти десерт.

Запікайте крем-брюле в попередньо розігрітій духовці при температурі 130 градусів протягом 30-40 хвилин. Готовий крем повинен бути трохи еластичним, але не рідким, за текстурою нагадувати желе.

Після випікання дайте крем-брюле охолонути при кімнатній температурі, а потім помістіть його в холодильник на ніч. Це дозволить десерту застигнути і набрати необхідну консистенцію.

Коли крем-брюле добре охолоне, його потрібно покрити тонким шаром тростинного цукру. Для створення хрусткої скоринки використовуйте паяльну лампу, направивши полум’я на поверхню десерту. Якщо у вас немає лампи, можна скористатися духовкою, помістивши десерт під гарячий гриль на 3-4 хвилини.

Після того, як карамельна скоринка охолоне і затвердіє, крем-брюле готовий до подачі. За бажанням можна прикрасити десерт свіжими ягодами або листочками м’яти, що додасть йому ще більше вишуканості.

Джерело: 5692.com.ua

Вересень в Україні є перехідним місяцем від літа до осені, який зазвичай характеризується поступовим зниженням температури та зменшенням грозової активності. Згідно з прогнозом Укргідрометцентру, перший місяць осені 2024 року обіцяє бути досить теплим, однак без суттєвих аномалій у погодних умовах.

Температурний режим

Середня місячна температура у вересні 2024 року в Україні прогнозується на рівні 15-20°C, що є на 2°C вище за багаторічну норму. У Карпатах, де клімат більш прохолодний, середня температура становитиме 13-14°C.

За багаторічними спостереженнями, середня температура у вересні в Україні коливається в межах 13-17°C, зокрема на півдні країни показники можуть досягати 18-20°C, а в гірських районах – 9-15°C.

Абсолютний мінімум температури у вересні може сягати 1-7°C морозу, що найчастіше фіксують у північних та центральних областях України. Однак, у південних регіонах, таких як Херсонська та Запорізька області, мінімальні температури не опускаються нижче 0-1°C, а в Криму – до 5,5°C тепла. Що ж до максимальних температурних значень, то вони можуть досягати 33-38,8°C, зокрема в гірських районах максимальні температури можуть становити 24-32°C.

Опади у вересні

Прогнозована кількість опадів на вересень також відповідає нормі. Зокрема, синоптики очікують, що вона коливатиметься в межах 37-76 мм, а в Карпатах місцями може досягати 97-111 мм. Ці показники узгоджуються з багаторічними спостереженнями, за якими середня місячна кількість опадів у вересні становить 37-74 мм.

Особливо варто відзначити Прикарпаття, Закарпаття та Карпати, де кількість опадів у вересні може бути дещо вищою – від 77 до 108 мм, а на високогір'ї Карпат можливі показники до 130 мм. У південних регіонах України кількість опадів, як правило, нижча і може коливатися в межах 28-36 мм.

Заморозки

Що стосується заморозків, то вони традиційно спостерігаються у другій та третій декадах вересня. У Карпатах та окремих районах Чернігівської, Сумської, Черкаської та Кіровоградської областей заморозки можуть з’являтися вже у першій декаді. Це явище є типовим для вересня і не повинно викликати серйозних побоювань, оскільки такі заморозки короткочасні і зазвичай не впливають суттєво на сільськогосподарську діяльність.

Джерело: 5692.com.ua

Веселе родинне свято для дітей та їхніх батьків організували в останній тиждень літа на набережній Дніпробуду.

Захід організували ГО “Бджола”, “Фонд розвитку Камʼянського” та Волонтерський центр. Дітлахів розважали аніматори, які приготували цікаві естафети, вікторини, руханки, конкурси з казковими предметами, шоу мильних бульбашок. Також для батьків і дітей відбулась лекція на тему “Мінна небезпека”, а всі учасники отримали призи і солодкі подарунки від Товариства Червоного Хреста.

“В останні дні літніх канікул важливо провести час максимально цікаво і корисно. Потрібно наповнитися енергією та позитивним настроєм перед початком нового навчального року. Ми організували це сімейне свято, щоб яскраві спогади про літо залишилися у дітей і дорослих якомога довше”, – зазначили в ГО “Бджола”.

На думку експертів, головними причинами різкого підвищення цін на лохину є закінчення основного періоду врожаю та обмеження пропозиції. Як зазначила керівниця відділу маркетингу оптового ринку сільськогосподарської продукції "Шувар" Тетяна Попович у коментарі OBOZ.UA, підвищення цін на 42% за такий короткий термін свідчить про значні зміни в пропозиції цієї ягоди на ринку.

Закінчення основного періоду врожаю

Основний період збору врожаю лохини в Україні завершується в середині серпня. Це означає, що обсяги продукції, яка надходить на ринок, значно зменшуються. Як правило, на цей час залишаються лише останні партії продукції, що й призводить до зростання цін. Попит на лохину залишається стабільним, але через обмежену пропозицію вартість підвищується. Така ситуація є типовою для сезонних ягідних культур, але цього року підвищення цін виявилось особливо різким.

Обмеження пропозиції

Додатковим фактором, який вплинув на цінову ситуацію, стало обмеження пропозиції. Це може бути пов'язано з різними причинами, включаючи несприятливі погодні умови, які вплинули на врожайність, або ж логістичні проблеми. Зокрема, наявність продукту на ринку могла зменшитися через складнощі з транспортуванням чи експортуванням продукції з інших регіонів чи країн.

Поточні ціни на лохину

Станом на кінець серпня ціна на лохину на оптових ринках в Україні досягла в середньому 135 грн за кілограм, що є значним підвищенням порівняно з попереднім тижнем, коли ціна становила 95 грн/кг. У супермаркетах ціни на лохину ще вищі: за даними моніторингу OBOZ.UA, середня ціна в торговельних мережах становить 212,66 грн за кілограм.

Цікаво зазначити, що ціни варіюються залежно від мережі супермаркетів:

• Metro — 229,98 грн/кг;
• Novus — 229 грн/кг;
• Auchan — 179 грн/кг.

Ця різниця в цінах може бути обумовлена різними умовами постачання, маркетинговою стратегією мереж, а також специфікою регіонів, де знаходяться магазини.

Джерело: 5692.com.ua