Свинина в Україні може значно подорожчати у 2027 році. Через поширення африканської чуми свиней виробники попереджають про можливий дефіцит тварин для переробки. За їхнім прогнозом, закупівельні ціни можуть перевищити 100 гривень за кілограм живої ваги.
При цьому зараз на ринку спостерігається майже протилежна ситуація: в окремих регіонах свиней продають дешевше через надлишок пропозиції. Чому м'ясо може подорожчати, якщо сьогодні закупівельні ціни залишаються порівняно низькими? Такий прогноз 23 жовтня опублікувала асоціація «М'ясна галузь».
Її аналітики вважають, що наслідки поширення небезпечної хвороби можуть особливо сильно проявитися приблизно через рік. Чому Україні загрожує дефіцит свининиГоловна причина побоювань — африканська чума свиней (АЧС). Це заразне вірусне захворювання домашніх і диких свиней, яке здатне викликати масову загибель тварин.
При виявленні хвороби вводять карантинні обмеження, а уражені господарства можуть втратити значну частину поголів'я. Відновлення виробництва потребує часу та значних витрат. За оцінкою асоціації, зараз у регіонах, де поширюється АЧС, виник надлишок пропозиції живих свиней.
Через це закупівельні ціни продовжують знижуватися. Але в довгостроковій перспективі ситуація може змінитися. Якщо хвороба призведе до суттєвого скорочення поголів'я, пропозиція тварин зменшиться, а вартість свинини почне зростати.
Саме тому представники галузі попереджають про можливий дефіцит у 2027 році. За їхньою оцінкою, закупівельні ціни можуть значно перевищити 100 гривень за кілограм. Однак йдеться про живу вагу тварин, а не про ціну свинини в магазині.
Вартість м'яса на прилавку залежить також від переробки, транспортування, зберігання та торговельної націнки. Тому напряму перераховувати галузевий прогноз у роздрібні ціни не можна. Що відбувається з цінами на свинину заразНа тижні з 19 по 25 жовтня асоціація прогнозувала закупівельні ціни на живих свиней на рівні 68–69 гривень за кілограм.
На наступний тиждень, з 26 жовтня по 1 листопада, очікується підвищення до 72–73 гривень. Це приблизно на 6% більше. Однак по країні ситуація різниться.
Там, де фіксують спалахи африканської чуми свиней, закупівельні ціни можуть продовжувати знижуватися. Загалом за попередні чотири тижні прогнозована вартість живих свиней впала з 82–83 до 68–69 гривень за кілограм. На ринок одночасно тиснуть надлишок пропозиції та імпортна продукція.
Таким чином, різке зростання цін поки залишається прогнозом на майбутнє, а не вже сформованою ситуацією в українських магазинах. Свиней стає менше, але не в усіх господарствахСтатистика підтверджує скорочення загального поголів'я, хоча ситуація неоднозначна. За даними Державної служби статистики, за січень–серпень 2026 року кількість свиней в Україні скоротилася на 3,7% порівняно з аналогічним періодом минулого року — до 4,64 мільйона голів.
Особливо помітне скорочення в господарствах населення: там поголів'я зменшилося на чверть, до 1,26 мільйона тварин. Але на великих сільськогосподарських підприємствах спостерігається протилежна тенденція. Кількість свиней зросла на 7,3% і досягла 3,37 мільйона.
Це важлива деталь: попри втрати невеликих господарств, промислове свинарство поки що збільшує поголів'я. Тому загальне скорочення кількості тварин ще не означає, що наступного року Україна обов'язково зіткнеться з гострою нестачею свинини. Чи може імпорт стримати подорожчання м'яса?
Ще один фактор, що впливає на ціни, — поставки свинини з-за кордону. За даними Державної митної служби, за січень–вересень 2026 року Україна імпортувала 31,2 тисячі тонн свинини. Це на 49,3% більше, ніж за аналогічний період минулого року.
Основними постачальниками стали Данія, Німеччина та Польща. Загальна вартість імпортованого м'яса досягла 75 мільйонів доларів. Додаткові поставки допомагають задовольняти внутрішній попит і стримувати зростання цін.
Якщо виробництво в Україні скоротиться, імпорт може частково компенсувати нестачу м'яса. Однак багато що залежатиме від вартості продукції в Європі, валютного курсу та транспортних витрат. Чи небезпечна африканська чума свиней для людей?
Попри назву, африканська чума свиней не становить загрози для здоров'я людини. Як пояснює Всесвітня організація охорони здоров'я тварин, люди не заражаються АЧС при контакті зі свинями або вживанні свинини. Але для тварин хвороба надзвичайно небезпечна.
У тяжких випадках смертність може досягати 100%, а спалахи призводять до великих економічних втрат і карантинних обмежень. При цьому ветеринарний контроль залишається обов'язковим: заражені тварини не повинні потрапляти в харчовий ланцюг, а продукти, що містять вірус, можуть сприяти поширенню хвороби серед свиней. Чи варто українцям готуватися до подорожчання свинини?
Поки підстав вважати дефіцит неминучим немає. Попередження асоціації «М'ясна галузь» — це прогноз, заснований на ризиках подальшого поширення африканської чуми свиней. З одного боку, хвороба дійсно може скоротити виробництво і призвести до зростання цін.
З іншого — великі господарства поки що збільшують поголів'я, а імпорт свинини помітно зріс. Для покупців головним показником стане не окрема зміна закупівельних цін, а стійке скорочення пропозиції м'яса та зростання вартості свинини в магазинах. Таким чином, значне подорожчання у 2027 році залишається можливим сценарієм.
Наскільки він реальний, залежатиме передусім від поширення хвороби, стану українських господарств та обсягів імпорту. Джерела: асоціація «М'ясна галузь», прогноз від 23 жовтня 2026 року; AgroTimes — статистика поголів'я свиней; AgroTimes — дані про імпорт свинини; Всесвітня організація охорони здоров'я тварин.
