Смалець для багатьох – це смак дитинства. Хтось мастить ним хліб, хтось кидає у тісто, а дехто навіть готує з ним солодощі. Але от питання: чи варто смажити на ньому щодня? І що насправді здоровіше – дідівський смалець чи звичайна соняшникова олія?

Нутриціолог Ольга Войнікова розповіла УНІАН, як обирати жир для готування, щоб не нашкодити.

Температура вирішує все

Ключовий критерій для того, щоб визначити, що 'краще' для смаження, – це термостабільність жиру: наскільки він менше окиснюється і не перегрівається до появи диму при реальних температурах на пательні, – каже фахівчиня.

І смалець, і рафіновані олії цілком підходять для смаження. Втім, є нюанси. Коротке обсмажування на помірному вогні – обидва продукти справляються. Але для регулярного використання перевага зазвичай за рафінованими оліями.

Рафінована олія витримує близько 230 градусів Цельсія до появи диму. Смалець – лише 190 градусів (залежно від очищення). Олія витримує вищі температури без утворення шкідливих речовин.

Цікаво, що багато людей не враховують ще один момент.

Якщо смалець використовується щодня як основний жир для готування, а в раціоні паралельно є, зокрема, сири, ковбаси, жирне м'ясо, вершкове масло, сало, випічка, то ліміт споживання насичених жирів часто перевищується непомітно, – пояснює Войнікова.

Є у смальця й переваги

Суперфудом смалець не назвеш. Але кілька плюсів у нього справді є:

• Енергія. Один грам жиру – 9 кілокалорій. Потужне джерело енергії, якщо організму реально бракує калорій.
• Склад жирних кислот. У розтопленому свинячому жирі є олеїнова кислота – мононенасичена, яка може позитивно впливати на ліпідний профіль крові. Водночас тут є й насичені жири, здатні підвищувати рівень «поганого» холестерину LDL.
• Кулінарні якості. Смак, текстура, можливість використання в традиційних стравах, відносна стійкість при помірному нагріванні (особливо якщо жир добре очищений і не перегрівається) – все це робить смалець популярним на українських кухнях.

Тож відповідь про користь залежить насамперед від якості продукту та його кількості в меню.

Головний ризик – насичені жири

Смалець за своєю суттю – це насичений жир. І це його головний мінус з точки зору доказової нутриціології. Високий вміст насичених жирів може впливати на рівень LDL-холестерину, особливо якщо смалець витісняє з раціону ненасичені жири.

Насичені жири рекомендовано обмежувати до менш ніж 10% добового калоражу (а для людей із підвищеним ризиком розвитку серцево-судинних захворювань норма ще нижча, – орієнтовно менш ніж 7%), – каже нутриціолог.

Коли частка насичених жирів у раціоні висока і вони замінюють ненасичені, зазвичай зростає рівень LDL-холестерину. А це – науково підтверджений фактор ризику атеросклерозу.

Як розрахувати допустиму норму насичених жирів у грамах? Войнікова пояснює: один грам жиру дорівнює 9 кілокалоріям.

Якщо ваш раціон складає 2000 ккал на добу, то 10% становитиме 200 ккал, тобто на добу можна споживати приблизно 22 грами насичених жирів, – наводить розрахунок фахівчиня.

Тож якщо ви регулярно їсте смалець, сало, жирне м'ясо, сири та вершкове масло, ця норма може бути перевищена дуже швидко. І непомітно.

Смалець – це не ворог на кухні, але й не панацея. Використовувати його можна, але помірковано, враховуючи загальний баланс жирів у раціоні. А для щоденного смаження рафіновані олії все ж таки виглядають безпечнішим вибором.

Джерело: 5692.com.ua

Дніпропетровщина цього року отримає від ЮНІСЕФ 26 мільйонів доларів. Сума серйозна, і розподіл уже окреслили. Майже половину коштів планують вкласти в оновлення мереж водо- та теплопостачання. Тобто мова не про косметичні ремонти, а про заміну обладнання, труб, систем – усього того, що роками працювало на знос.

І це, якщо подумати, питання не комфорту, а базової безпеки. Бо вода і тепло – це основа.

Вода і тепло: акцент на інфраструктурі

Значна частина фінансування піде саме на модернізацію комунальних об’єктів. Йдеться про:

• заміну зношених мереж;
• оновлення насосного та теплового обладнання;
• підсилення систем у громадах.

Багато об’єктів у регіоні працюють давно, ще з радянських часів. Навантаження зростає, особливо через внутрішню міграцію. Тому оновлення мереж – це не розкіш, а вимушений крок.

Можливо, для когось це звучить як технічна деталь. Але коли посеред зими зникає тепло або тече труба — тоді все стає дуже конкретним.

Підтримка дітей, шкіл і лікарень

Інша частина коштів буде спрямована на соціальний напрямок. Насамперед – на дітей та молодь.

Серед запланованого:

• створення освітніх центрів;
• ремонти укриттів у школах та дитсадках;
• забезпечення альтернативного живлення для лікарень.

Укриття – тема, яка, на жаль, стала буденністю. Багато навчальних закладів потребують дообладнання, ремонту або модернізації сховищ. Без цього повноцінне навчання часто просто неможливе.

Щодо лікарень, альтернативне живлення означає генератори, автономні системи, резервні рішення. У нинішніх умовах це вже стандарт безпеки.

Зустріч із представниками ЮНІСЕФ

Начальник Дніпропетровської ОВА Олександр Ганжа провів зустріч із головою Представництва ЮНІСЕФ в Україні Муніром Мамедзаде. Під час розмови обговорили нагальні потреби області та ті проєкти, які вже вдалося реалізувати.

За словами очільника області, співпраця з ЮНІСЕФ триває не перший рік. Частина ініціатив уже втілена – і це стосується як гуманітарної допомоги, так і підтримки соціальної сфери.

Судячи з озвучених планів, цього року фокус буде на системних змінах. Не точкових, а масштабніших.

Джерело: 5692.com.ua

Працівники ДБР завершили досудове розслідування щодо колишніх командирів батальйонів Харківського та Львівського "Беркута", а також помічника начальника штабу одного з підрозділів. Про це інформує Державне бюро розслідувань.За даними слідства, 18 лютого 2014 року вище керівництво держави під виглядом проведення "антитерористичної операції" ухвалило рішення про силовий розгін протестувальників у центрі Києва.Напередодні спецпідрозділи "Беркута" додатково озброїли помповими рушницями та патронами, зокрема зі свинцевою картеччю і кулями, забороненими до застосування. Також використовувалися світлошумові гранати російського виробництва, які не проходили належної експертизи безпечності.У ніч з 18 на 19 лютого 2014 року підрозділи з Харківської та Львівської областей під керівництвом обвинувачених спільно з іншими силовиками неодноразово намагалися здійснити силову зачистку Майдану. За версією слідства, правоохоронці безпідставно застосували надмірну силу, спецзасоби та вогнепальну зброю.Унаслідок цих дій загинули 12 осіб, понад 130 отримали тілесні ушкодження різного ступеня тяжкості, зокрема вогнепальні поранення.Командир Львівського "Беркута", який мав громадянство РФ, згодом був позбавлений українського громадянства.Помічник начальника штабу, за даними слідства, привласнив вогнепальну зброю та приховав її з метою ускладнення проведення балістичних експертиз і роботи слідчих.Суд обрав обвинуваченим запобіжні заходи. На їхнє майно накладено арешт для забезпечення можливого відшкодування шкоди потерпілим.Окрім цього, слідчі ДБР заочно повідомили про підозру колишньому начальнику Генерального штабу ЗСУ, якого вважають учасником злочинної організації, створеної колишнім Президентом України у 2010–2014 роках.За даними слідства, після призначення на посаду він організував блокування урядового кварталу, застосування військової техніки для перешкоджання акціям протесту, перевезення особового складу МВС та інші дії, спрямовані на обмеження права громадян на мирні зібрання.До виконання цих завдань було залучено щонайменше 1790 військовослужбовців.Йому інкримінують участь у злочинній організації, перевищення влади, незаконне перешкоджання проведенню акцій протесту та дезертирство. Після подій лютого 2014 року він залишив територію України та, за даними слідства, переховується в державі-агресорі.В Офісі генпрокурора додають, що загалом у провадженнях фігурують понад 10 000 свідків і більше 2 000 потерпілих. Підозру отримали 585 осіб, обвинувальні акти передані щодо 525, а суди ухвалили 93 обвинувальні вироки.Процесуальне керівництво у справі здійснює Офіс Генерального прокурора.Нагадаємо, у липні минулого року співробітники ДБР скерували до суду обвинувальний акт щодо колишнього командира роти спецпідрозділу "Беркут" у Севастополі і трьох його підлеглих, які обвинувачуються у вбивствах учасників Революції Гідності та сприянні захопленню Криму росіянами.

Міністерство соціальної політики вирішило трохи освіжити стандарти послуги догляду вдома. Одночасно готують фахівців, щоб підтримка людей була реально якісною, а не формальною. Звучить просто, але за цим стоїть серйозна робота.

Догляд вдома – про гідність і самореалізацію

Заступниця міністра Інна Солодка на конференції "Медико-соціальна допомога людині вдома" нагадала: в Україні багато людей, яким потрібна постійна допомога – літні, люди з інвалідністю, ті, хто хворіє довго. І держава просто зобов’язана це гарантувати.

Послуга догляду вдома – це не тільки про допомогу, це про гідність, – сказала вона. І про те, щоб люди могли залишатися частиною суспільства. Ми переглядаємо стандарти, готуємо навчальні програми для соцпрацівників, і дуже сподіваємось на допомогу експертів і громадськості.

На конференції показали перше дослідження довготривалого догляду на рівні громад. Обговорювали, хто і скільки потребує допомоги, як координувати медичні та соцпослуги, щоб вони не дублювали одна одну. Хтось із учасників навіть пожартував, що без нормальної координації людина може отримати два пакети допомоги від різних структур і все одно залишитися без головного – уваги.

Ініціатива "Всетурбота", яку реалізує One Health у рамках українсько-швейцарського проєкту "Діємо для здоров’я", працює саме над тим, щоб гроші йшли за людиною, а не за установою. Це важливо, бо часто державна бюрократія заплутує більше, ніж допомагає.

Що реально роблять соцпрацівники вдома

Допомагають у веденні господарства, самообслуговуванні, догляді за дитиною з інвалідністю, з документами, оплатою послуг чи навіть з юридичними питаннями. Тобто це не просто "приходить і дає таблетку", а комплексна підтримка, щоб людина могла жити максимально самостійно.

І, чесно кажучи, така допомога реально потрібна. Особливо тим, хто залишився сам на сам із хворобою або літнім віком. Без цього гідність часто губиться, навіть якщо фізично все більш-менш нормально.

Джерело: 5692.com.ua

Міжнародне агентство з атомної енергії (МАГАТЕ) повідомило, що Запорізька атомна електростанція працює тільки з однією зовнішньою лінією електропередачі після втрати резервної, що підвищує ризики для ядерної безпеки. Про це заявив генеральний директор МАГАТЕ Рафаель Гросі.Він підкреслив, що ситуація свідчить про вразливість об'єкта та постійні ризики для ядерної безпеки в умовах війни.За його словами, резервна лінія 330 кВ Феросплавна-1 вийшла з ладу 10 лютого, ймовірно, через бойові дії. Зараз станція отримує електроенергію тільки через лінію 750кВ Дніпровська, що забезпечує функціонування систем, критично важливих для ядерної безпеки.Гросі додав, що експерти МАГАТЕ, які постійно працюють на ЗАЕС, намагаються отримати детальну інформацію про характер і масштаби пошкоджень і домогтися доступу до розподільчого пристрою для оцінки ситуації. При цьому через «обмеження з безпеки» доступ до цієї ділянки залишається закритим вже кілька років, підкреслив він.Нагадаємо, 30 січня президент України Володимир Зеленський заявив, що вважає Запорізьку АЕС одним з ключових елементів серед переліку територіальних питань під час переговорів.17 січня агентство повідомило про локальне припинення вогню в районі ЗАЕС для ремонту ЛЕП, яка була пошкоджена внаслідок бойових дій. Гендиректор МАГАТЕ Рафаель Гросі зазначав, що це вже четверте локальне перемир'я в районі АЕС.

У найближчій синоптичній перспективі залишилось "дві найхолодніші ночі", які припадають якраз на ці вихідні. Опадів в Україні майже не буде, хоча пізніше вони можуть повернутись із потеплінням. Про це повідомила синоптикиня Наталка Діденко.Де й коли на вихідних буде найхолоднішеЗгідно з інформацією експерта, попереду українців чекає "цікава синоптична ситуація".Діденко пояснила: йдеться про те, що "лишилося дві найхолодніші ночі в найближчій перспективі".Так, вночі 21 та 22 лютого в Україні очікується в середньому від 10 до 16 градусів морозу.У південній частині (а 22 лютого – і на заході України) – температура повітря буде дещо вищою. Від 2 до 6 градусів морозу.Вдень суботи, 21 лютого, "морозець буде помірним" – близько 2-7 градусів нижче нуля.Тим часом денна температура повітря в неділю, 22 лютого, очікується від 3 градусів морозу до 4 градусів тепла."Вже запахне березневою тенденцією", – зауважила синоптик.Що в суботу та неділю буде з опадамиЗа словами Діденко, "антициклон не допустить багато опадів вихідними".Водночас вона повідомила про деякі "винятки":у суботу на півдні Одеської області – мокрий сніг та дощ;у неділю у західних областях – переважно дощ.Чого чекати від погоди в КиєвіУ Києві, згідно з прогнозом спеціаліста, також залишилося дві дуже холодні ночі.Температура повітря 21 лютого очікується така:вночі -15 градусів;вдень -5 градусів.Наступної доби – 22 лютого – температура повітря у столиці може бути вже вищою:вночі -12 градусів;вдень – потепліє до -1 градуса."Завтра в столиці буде сонячно. В неділю збільшиться хмарність, але без істотних опадів", – додала метеоролог.Насамкінець Діденко нагадала, що далі очікується потепління."Потім – ось ця чудова синоптична кардіограма, що внизу прогнозу, стабільна і тепла. Це – для Києва. Температуру мінімальну, максимальну, сподіваюсь, знайдете. Дати позначені внизу", – зауважила вона.Водночас потепління, за словами синоптика, супроводжуватиметься опадами й туманами.

Вона завжди підтримає. Візьме чужу проблему на себе, навіть якщо сама ледве справляється. Позичить гроші, вибачить образи, зрозуміє і пробачить. І знову допоможе. З боку це виглядає благородно. Але всередині – постійна тривога, втома і відчуття, що вас використовують. От так народжується синдром рятівника.

Синдром рятівника: коли допомога стає пасткою

Не плутайте з медичним діагнозом – це психологічна схема поведінки, яка часто ховається у так званому трикутнику Карпмана. Ви, рятівник, підсвідомо шукаєте людей із проблемами, щоб відчути власну значущість. Парадокс у тому, що чим більше рятуєте інших, тим швидше виснажуєте себе.

Звідки все починається

Часто корені – у дитинстві. Дитина, яка рано взяла на себе роль "дорослого" – мирила батьків, доглядала молодших, намагалася бути "зручною" – засвоює: любов треба заслужити. Потім це стає шаблоном: "якщо я не допоможу, мене не любитимуть". Або страх відкидання змушує мовчки терпіти токсичні стосунки, покривати борги, виправдовувати чужу безвідповідальність.

Симптоми рятівника

• Відчуваєте відповідальність за емоції інших людей.
• Важко сказати "ні", навіть коли це шкодить вам.
• Обираєте друзів або партнерів із проблемами.
• Відчуваєте провину, якщо не допомогли.
• Після допомоги – не вдячність, а втома і роздратування.

Рятівник майже ніколи не отримує справжньої подяки. Бо допомога часто була нав’язана, а не обрана.

Чому це небезпечно

Такий стиль життя веде до вигорання, постійної тривоги, навіть депресії. Ви так занурюєтесь у чужі проблеми, що втрачаєте контакт із власними потребами. Іронія: надмірна допомога позбавляє інших можливості дорослішати. Той, кого ви постійно «витягуєте» з боргів чи конфліктів, фактично закріплює свою безвідповідальність.

Допомога чи рятування

Допомога – це коли вас просять і ви готові підтримати без самопожертви. Рятування – імпульсивне втручання, щоб заспокоїти власний дискомфорт. Якщо після "порятунку" ви відчуваєте втому і роздратування – це не турбота, це самознецінення.

Як не згоріти у власній доброті

• Поставте собі питання: "Мене взагалі просили допомогти?" Якщо ні – можливо, це не ваша зона відповідальності.
• Навчіться витримувати чужі емоції. Чужі проблеми – не ваші.
• Встановлюйте межі: "Я не можу зараз допомогти" – не егоїзм, а здорова позиція.
• Перевіряйте мотивацію: допомагаєте, бо хочете, чи боїтеся втратити людину?
• І головне: знайдіть того, хто рятує вас. Якщо немає – навчіться рятувати себе самі.

Здорова турбота про інших починається з турботи про себе. Інакше замість героя ви ризикуєте стати жертвою власного добра.

Джерело: 5692.com.ua

Представник з питань стратегічної комунікації Головного управління розвідки Міноборони Андрій Юсов заявив, що на нього не вперше готувався замах. Про це він написав у соцмережах, коментуючи спецоперацію українських і молдавських правоохоронців, які знешкодили злочинне угруповання, що готувало вбивства відомих діячів в Україні.«Ви вже могли бачити новини про спецоперацію українських та молдовських правоохоронців, які запобігли серії вбивств українців і не тільки, що мали бути скоєні на замовлення Росії. Серед цілей російських найманців фігурує і моє прізвище. З подібним доводиться стикатися вже не вперше, значить, ворогу стабільно пече», – зазначив Юсов.Він висловив вдячність за професійну і злагоджену роботу правоохоронцям, які запобігли вчиненню злочинів.«Дякую усім за підтримку, працюємо далі. Памʼятаймо, що війна Росії проти України – тотальна і безжальна, вона триває на фронті й у тилу і має геноцидний характер, ворог не визнає правил. Будьмо пильними та готовими до опору повсякчас і за будь-яких умов. І продовжуймо служити Україні!», – написав представник ГУР.Як повідомлялося, Служба безпеки і Національна поліція спільно з молдовськими колегами викрили злочинне угруповання, яке готувало замовні вбивства на замовлення російських спецслужб.Жертвами мали стати відомі в Україні люди, зокрема, один із них − представник з питань стратегічної комунікації ГУР МОУ, заступник голови Координаційного штабу з питань поводження з військовополоненими Андрій Юсов.

Служба безпеки та Національна поліція ліквідували масштабну схему розкрадання коштів у системі Державного агентства з управління резервами України.За результатами спільних заходів у Київській області затримані колишній в.о. гендиректора комбінату Держрезерву та п'ять його спільників, які підозрюються у привласненні 36 мільйонів гривень бюджетних коштів.Як встановило розслідування, зловмисники, діючи у складі злочинної організації, "заробляли" на незаконній здачі в оренду складів держпідприємства.За матеріалами справи, для реалізації угоди її організатор, перебуваючи до недавнього часу на керівній посаді комбінату, створив мережу підконтрольних фірм. Для цього він залучив свого знайомого в якості посередника.Після реєстрації новостворених комерційних структур головний фігурант передав їм в оренду склади Держрезерву за штучно заниженою вартістю.Потім ділки здавали складські ангари в суборенду вже за ринковою вартістю представникам компаній реального сектору економіки.Встановлено, що отриману "різницю" фігуранти виводили в тінь через афілійовані фірми, обналювали та розподіляли між усіма учасниками злочинної організації.Таким чином зловмисники щомісяця отримували нелегальні доходи у розмірі від 1 до 4 мільйонів гривень, які спрямовували на придбання елітної нерухомості та авто преміум-класу.Щоб приховати махінацію, її організатор та учасники вносили недостовірні відомості до звітно-господарської документації.Під час обшуків за місцями роботи та проживання затриманих виявлено смартфони, комп'ютерну техніку та документи з доказами злочинної схеми.Наразі всім шестеро затриманим повідомлено про підозру за двома статтями Кримінального кодексу України:створення злочинної організації, керівництво такою організацією або її структурними частинами;привласнення, розтрата майна або заволодіння ним шляхом зловживання службовим становищем, вчинені в особливо великих розмірах.Триває розслідування для притягнення до відповідальності всіх осіб, причетних до розкрадання державних коштів. Зловмисникам загрожує до 12 років позбавлення волі з конфіскацією майна.

В Україні може з’явитися ще одна дата в календарі – День української музики. Ідея вже не на рівні кухонних розмов: її розглянули в Комітеті Верховної Ради з питань гуманітарної та інформаційної політики. Про це повідомила пресслужба комітету.

Представники музичної спільноти самі звернулися до народних депутатів із пропозицією. Серед них – Українська агенція з авторських та суміжних прав. Мовляв, індустрії потрібен свій день. Не лише для концертів і пафосних слів, а й для підбиття підсумків, обговорення проблем, планів, підтримки авторів.

Чому саме вересень

Пропонують визначити датою третю суботу вересня. Не випадково. Саме у вересні 1989 року в Чернівцях відбувся фестиваль "Червона рута" – подія, яка для багатьох стала символом культурного пробудження.

Тоді, ще за радянських часів, українська сцена ніби різко вдихнула повітря. Пісні з виразним громадянським звучанням, жива українська мова, синьо-жовті прапори – усе це вперше вийшло з напівпідпілля на велику сцену. І це було відчутно. Атмосфера – напружена, але піднесена.

До речі, під час закриття фестивалю вперше публічно пролунала пісня "Ще не вмерла Україна", яка згодом стала державним гімном. А гасло "Слава Україні" звучало вже не пошепки. Поет Іван Малкович пізніше згадував, що саме той фестиваль "запалив іскру незалежності".

Хто стоїть за ініціативою

Голова підкомітету з питань музичної індустрії Олександр Санченко пояснив, що звернення надійшло від професійної спільноти. Ідею підтримали колеги по комітету.

За словами Миколи Княжицького, питання можна врегулювати в межах ширшого законопроєкту про пам’ятні дати та професійні свята. Але, як він зауважив, це не заважає вже зараз зареєструвати окрему постанову.

Ідея правильна, знак позитивний, і держава має демонструвати підтримку української музики, – сказав Княжицький.

Тобто мова не лише про формальність. Це ще й сигнал: музика – не фон, а частина державної політики та культурної ідентичності.

"Червона рута" як точка відліку

Фестиваль 1989 року відкрив ширшій аудиторії цілу хвилю нових виконавців. Василь Жданкін, Андрій Миколайчук, Марія Бурмака, сестри Тельнюк, Сестричка Віка. Гурти "Брати Гадюкіни", "Кому вниз", "Рутенія" – тоді це звучало свіжо, навіть зухвало.

Окрім музики, відродився інтерес до української поезії, зокрема до авторів "Розстріляного відродження". І це важливо, бо культурний процес тоді не обмежувався сценою – він торкався літератури, історії, самоусвідомлення.

Є й інший бік. За спогадами організаторів, на фестивалі були присутні представники КДБ. Фіксували виступи, стежили за символікою, за реакцією публіки. Контроль був відчутний. Але подію це не зупинило.

Фестиваль відбувся. І став однією з тих культурних хвиль, які згодом вилилися у відновлення незалежності.

Ініціативу планують оформити як законодавчу – від імені членів комітету. Над системою професійних свят працюють спільно з Міністерством культури. Тож якщо все піде за планом, у календарі з’явиться ще одна дата – без зайвої помпезності, але з символічним змістом.

Джерело: 5692.com.ua